為什麼現在都提倡多吃五谷雜糧？營養師：生活條件好了，缺啥補啥

現在越來越多的人提倡吃素，要多吃五谷雜糧，多吃蔬菜水果；本人是國家公共營養師，這點本人表示非常高興，也非常認同，下面我将結合個人的生活經驗，以及對專業領域的了解做一下幾點闡述。

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第一點、錯誤的理解，高蛋白食物才有營養

在過去很長一段時間裡，很多人都錯誤的以為，營養就是指蛋白質。因為在過去很長一段時間裡，我們的生活物質條件很差，解放前就更加不用說了，能吃上粗糠硬菜算是不錯了，魚肉逢年過節能吃上，已經是非常優越的家庭。所以導緻的營養不良，就是蛋白質缺乏。

蛋白質是構成人體細胞以及器官的重要基礎物質，參與細胞的合成，在人體中約占到18%。所以蛋白質是人體最重要的營養物質，但是營養物質不隻是蛋白質，還包含了脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維以及鉀、鈣、鈉等常量元素以及鎂、鐵、鋅等多種微量元素，當然也包裹水，它們對人體健康都至關重要。

第二點、為什麼大家都喜歡小孩子微胖一點好？

小孩子是長身體的時候，對蛋白質的需求非常高，這樣有助于細胞的合成，對生長有幫助，說以看上去瘦小的都不會擔心是否出現營養不良。您可多不可少，所以大家都喜歡小孩子胖一點，感覺更健康，這個是沒有問題，不過也要注意控制，不要養成吃零食的習慣，如果是虛胖，或者胖太過了是不好的，将來減肥也是一個麻煩事。

第三點、缺啥不啥

人體對蛋白質的需求非常大，但是我們日常的食物中，一般高蛋白食物具有較好的口感，比如魚，肉，蛋、牛奶等等，經常聽人說到無肉不歡。很多小孩，沒肉不吃飯等等。所以偏食導緻營養不均衡，肉類吃多了，導緻蛋白質以及脂肪過剩，身體發胖，而其他的營養物質缺乏。所以我們缺啥要補啥，多吃蔬菜水果，以及五谷雜糧，是非常有好處的。

第四點：五谷雜糧是最樸素自然、營養價值極高的傳統食品

我國中醫講究藥食同源，五谷雜糧是最樸素自然、營養價值極高的傳統食品。一碳水化合物為主，含有豐富的膳食纖維、維生素、以及各種微量元素，能滿足營養學均衡搭配、合理膳食的綜合需要。據說還有養顔美容、增強活力、排出毒素的效果。我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，要科學合理地搭配五谷雜糧，才能起到應有的營養價值和養生功效，增加免疫力，降低患病的概率。五谷雜糧相互搭配更有利于人體吸收，并且具有一定的養生價值。

第五點、佛家、道家、中醫提倡素食養生

佛教講究衆生平等，提倡素食；道家養生講究人與自然和諧統一，常吃素食可以清心寡欲。修身養性；中醫也講究素食可以養元氣，還本歸元、延年益壽。

結合以上五點，得出結論，現在生活條件好了，挑食、偏食等不良飲食導緻我們出現營養不良等情況，我們要根據自身的實際情況出發，需要什麼就補什麼。平時飲食要注意營養均衡，多吃些粗糧，可以清火，特别是夏天火氣大的時候少吃肉食，對健康更為有利。今天就分享到這裡，謝謝大家的鑒賞，歡迎大家在下面留言，交流養生心得，也歡迎你再次光臨。

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