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鐵鍋炖大魚的做法

生活 更新时间:2024-12-02 13:52:01

鐵鍋炖大魚的做法?食材:鯉魚1條,五花肉1塊,香菇适量,青紅辣椒适量,紅油豆瓣醬2勺,蔥1棵,姜1塊,蒜1個,八角适量,麻椒适量,幹紅辣椒适量,鹽1勺,雞精适量,胡椒粉1勺,老抽1勺,香菜1棵,我來為大家科普一下關于鐵鍋炖大魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鐵鍋炖大魚的做法(鐵鍋炖大魚怎麼做)1

鐵鍋炖大魚的做法

食材:鯉魚1條,五花肉1塊,香菇适量,青紅辣椒适量,紅油豆瓣醬2勺,蔥1棵,姜1塊,蒜1個,八角适量,麻椒适量,幹紅辣椒适量,鹽1勺,雞精适量,胡椒粉1勺,老抽1勺,香菜1棵。

首先準備一條鯉魚,用刀刮掉魚鱗,去掉魚鰓,再将魚肚子割開,把魚肚子裡邊東西掏出來并洗幹淨,最後用清水清洗幾遍。

把魚改刀,撒上少許的鹽腌制一會。

五花肉切片,蔥姜蒜切片,備用。

起鍋燒油,等油溫五成熱,下入五花肉煸炒,炒出香氣。

下入幹紅辣椒、蔥姜蒜片、八角,麻椒等,大火翻炒出香味。

放入紅油豆瓣醬,炒出紅油,沒有的用黃豆醬代替。

把腌好的魚擺入鍋中。倒入适量開水,加入雞精、胡椒粉、鹽、大火把水燒開。

加入香菇,放适量老抽,不要翻動鍋,容易把魚弄碎,用魚湯往魚身上澆一下就可以。

放入青紅辣椒,小火炖十分鐘左右。

炖好後淋入少許香油,撒上适量香菜做點綴,炖大魚就做好了。

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