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醋溜蟹

生活更新时间:2025-01-08 03:10:32

醋溜蟹?用料：蟹600克，姜絲2湯匙，蔥4條切絲，蒜蓉1茶匙，大雞蛋1隻調味：浙醋3湯匙，糖21/2湯匙，老抽1湯匙，鹽1/4茶匙，水3湯匙芡：生粉3/4茶匙，水2湯匙，下面我們就來說一說關于醋溜蟹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醋溜蟹

用料：蟹600克，姜絲2湯匙，蔥4條切絲，蒜蓉1茶匙，大雞蛋1隻。調味：浙醋3湯匙，糖21/2湯匙，老抽1湯匙，鹽1/4茶匙，水3湯匙。芡：生粉3/4茶匙，水2湯匙。

雞蛋加生粉11/2湯匙，拌勻成蛋糊。

蟹宰後洗淨斬件，瀝幹水，灑下少許胡椒粉。

燒熱平底镬或呂式镬，放下适量之油燒滾。

将蛋糊倒入蟹内拌勻，蟹放入滾油中，炸熟撈起。

鍋中下油2湯匙，下姜絲、蒜蓉爆香，下調味，放入蟹炒勻，煮約1分鐘，下蔥炒勻，埋芡上碟。

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