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西餐廳牛排一般有幾分熟的

生活更新时间:2024-11-20 13:42:33

去西餐廳的時候，你能分清牛排和牛扒之間的區别嗎？讓我來告訴你

現在大家的生活變得越來越富裕，随之帶來的是對食物口味的探索，為了能夠品嘗到更多口味的美食，各個國家的餐廳開始變得豐富起來。經常去西餐廳的人都知道來到這裡，一定是想要吃到最嫩的牛排，牛排作為主要的招牌，憑借着自身獨特的味道獲得了很多人的鐘愛。可是不經常去西餐廳的人，會聽到有人在點餐的時候，會點牛扒，那要怎麼分得清牛排和牛扒呢，他們之間的區别究竟是什麼呢？

西餐廳牛排一般有幾分熟的（去西餐廳的時候）1

牛排是很有嚼頭的食物，通常大家會根據自己的需要來調整牛排的生度，有人喜歡七分熟，也有人喜歡五分熟的，這沒有統一的标準，因為每個人能夠接受的程度不一樣。我國的消費者更多的還是喜歡全熟，這也許和我們的文化曆史也有關系。牛排的煎制過程中，和牛扒相比要時間更長一點，并且為能夠讓牛排更加的有滋味，一般都會提前将牛排用各種調料腌制，腌制的時間越長，牛排的味道越好。

西餐廳牛排一般有幾分熟的（去西餐廳的時候）2

牛扒的煎制時間要更短，因為牛扒的肉質更加的嫩，所以在煎它的過程中，不可以用太長的時間，如果時間過長，那就可能會導緻肉質變得很老，這樣會讓整體的口感變得很差，并且因為牛扒的肉很松，所以并不需要太長時間的腌制，隻需要提前五六個小時就已經足夠了。

牛排和牛扒都屬于牛的身體的一部分，而肉質會有這樣的差别，主要也是因為他們所處的位置不同。牛排主要是和牛骨頭連的很近的位置的肉，所以在剔除牛排的時候，很容易就将骨頭外面的那層薄膜也剔除下來，帶着骨頭處的肉筋，所以牛排在嚼起來的時候也更加的有意思。很多人去西餐廳點西餐的時候，願意點牛排也是因為看中了牛排的嚼勁。

西餐廳牛排一般有幾分熟的（去西餐廳的時候）3

牛扒在牛身上的位置就不一樣了，因為牛扒和牛骨頭之間的距離還有很遠，它是從牛身上肉最厚的那部分切下來的，所以肉質更加的松，也更加的細膩，在制作過程中，就不再需要太長的時間就可以制作出美味的牛扒。

西餐廳牛排一般有幾分熟的（去西餐廳的時候）4

其實在國外，牛排和牛扒是沒有分别的，這種區别主要還是在國内分得比較清楚。所以在國外，我們會發現，他們在點餐的時候，并沒有人會說自己要牛扒，而是統一的稱為牛排，因為他們在剔除牛肉的時候，并不像我們這樣的有嚴格的分類，所以如果我們去國外的西餐廳的時候，就不能夠找到任何一個詞彙來形容自己想要的食物。

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