新鮮海參脂肪少，獨頭大蒜是個寶；兩者互燒味絕佳，食客常吃身體好。

By 豆粉976433

用料

• 海參 12頭
• 獨頭蒜 300克
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 豬油 1勺
• 胡麻油 1勺
• 生姜 5、6片
• 食鹽 适量
• 澱粉 1小勺
• 胡椒粉 1勺
• 西芹 嫩杆少許
• 大蔥 1根
• 雞精 少許

做法步驟

1、準備食材

2、我用的鮮海參是一頭裝一個塑料袋的，要用剪刀剪開塑料袋，把海參放入水盆中，放一把面粉清洗一遍，再用清水沖洗幹淨。

3、将海參瀝幹水切成兩瓣、亦可切成4瓣。

4、把鮮海參放入鍋裡煮沸3、4分鐘，撈出瀝幹水分。

5、在瀝幹水分的鮮海參上放入白胡椒、料酒和食鹽攪拌均勻淹制10分鐘。

6、鍋裡添一勺豬油和/或胡麻油，用小火把大蒜爆炒成金黃色盛出備用。

7、另起鍋倒入少許食用油，将生姜片和大蔥炒黃爆香後，再把淹好入味的海參和炸好的大蒜倒入鍋裡翻炒。

8、最後海參翻炒斷生，鍋裡再加入焯過水的西芹，勾薄欠并加少許雞精攪拌均勻出鍋。

小貼士

海參裡放少許西芹是起一個點綴作用。西芹要洗淨、取莖、焯水後用涼水泡一下，去掉莖的西芹吃起來不柴。

海參的營養功效

1.促進發育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢複大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2.美容養顔

消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體内過量的自由基，調節女性内分泌，推遲更年期等。

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢複；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。

5.降三高

調節體内脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

8.加速傷口愈合

手術後刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢複。

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