我們所說的巴沙魚原産于東南亞，它體型較大，适應能力強，生長周期短，适合高密度放養，所以被各國引進廣泛養殖，價格也非常平民。我們一般在超市中買到的巴沙魚都經過冷凍，冷凍後的巴沙魚為了保持口感會做保水處理，缺點就是魚肉的含水量較高，魚肉本身風味減淡。此外，巴沙魚脂肪含量很低，可以作為減脂餐中雞胸肉的代替品。
巴沙魚肉質細膩、味道鮮美。超市裡的巴沙魚大多是急凍魚片，整片的魚肉無刺無鱗化凍之後直接烹饪就可以了，十分方便。但是巴沙魚有比較濃重的腥味，所以烹饪之前先用酒和鹽腌一下，這樣簡單處理過後就十分好吃了。您可以清蒸、紅燒，還可以用它涮火鍋，吃法多樣。 今天給大家分享的是超級好吃又下飯的蒜蓉蒸巴沙魚。這樣做出來的巴沙魚鮮嫩多汁，低脂低卡，就算您在減脂期也一樣可以放心吃。做法也很簡單，您還不趕快學起來。
巴沙魚、金針菇、粉絲、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、蚝油、小米辣
1、巴沙魚用清水沖洗幹淨，切塊，放蔥姜，加半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒，抓勻腌制十分鐘。
2、金針菇切去根部，撕成小塊鋪在盤子上。再把泡好的粉絲放在金針菇上，然後再腌制好的巴沙魚塊碼在粉絲上。
3、熱鍋入油，放入蒜末炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，倒在巴沙魚上，大火上鍋蒸十五分鐘，撒上小米辣蔥花即可。
這樣蒸出來的巴沙魚鮮美嫩滑，入口即化。最最關鍵的是它沒有刺，家裡的小寶寶和老人都可以放心吃了。
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