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香甜軟包的做法

生活更新时间:2024-07-22 14:20:01

香甜軟包的做法?食材：高筋面粉280g、黃油50g、砂糖30g、奶粉15g、食鹽5g、全蛋液25g、牛奶150ml、幹酵母2.8g，今天小編就來說說關于香甜軟包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香甜軟包的做法

食材：高筋面粉280g、黃油50g、砂糖30g、奶粉15g、食鹽5g、全蛋液25g、牛奶150ml、幹酵母2.8g。

在面包機容器内安裝葉片，放到電子秤上，依次稱入除幹酵母外的面粉和糖、鹽、奶粉、軟化的黃油和牛奶。

把面包容器裝入本體内，将幹酵母放入酵母容器。

菜單裡選擇面團功能，點擊開始。

面包經過揉勻、發酵會發出提示音，此時按下取消鍵，不要取出面團，利用面包機餘溫把面團發酵好後取出面團。（冬天約需1小時）

按照小熊身材比例分割出耳朵(7g每隻）、腦袋（114g) 、身子(193g）、胳膊（33g每隻）、腿(66g每隻）、手(10g每隻）、腳（17g每隻）面團，分好的面團、排氣，滾圓，松弛15分鐘；然後在鋪好油紙的烤盤裡依次拼出小熊全貌，不需要粘合劑隻要緊湊拼好發酵完成後會自動粘連在一起。

把面包胚放入預熱30度左右的烤箱内，烤箱最底層的烤盤裡注入熱水保持有蒸汽的狀态。待面團膨脹，刷上全蛋液，在預熱到180度左右的烤箱内烘烤至顔色金黃（約需10-15分鐘）即可出爐。

然後用隔水融化後放入裱花袋的黑巧和紅色巧克力（白巧克力加紅色素調出紅色巧克力）畫出小熊的表情，進行細節裝飾。

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