雀舌屬于什麼茶？雀舌屬于綠茶，雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。

雀舌的沖泡方法是怎麼樣的？

首先茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為适宜(水燒開後再冷卻)；将茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

為品味出雀舌茶更多的文化，這裡建議用玻璃杯沖泡，飲用時可以看出茶葉片片立在水中，仿若群鳥沖向蒼天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。

雀舌，茶名，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣獨特。唐·劉禹錫《病中一二禅客見問因以謝之》：“添爐烹雀舌，灑水浄龍須。” 宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。” 明·汪廷讷《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團。雀舌可分為巴山雀舌，武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、浙江雀舌和金壇雀舌。

貴州雀舌沖泡方法：

（1）、水、茶具準備

“水為茶之母，器為茶之父”，因此好茶必須配好水。通常采用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。建議使用（瓷質）蓋碗，玻璃器皿在表現茶湯的口感方面要遜色一些，但是更适合欣賞茶葉優美的外形。

（2）、湯杯

沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。

（3）、置茶茶水比

把水倒入公道杯中。

茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對應3g茶葉。

立即将3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動蓋碗，以能晃動茶葉為要。

（4）、幹聞茶香

揭開蓋子，聞幹茶的香氣。這一過程将茶葉的香氣表現得淋漓盡緻。

（5）、注水沖泡

水溫：沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；水溫低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢濃”之說。随手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。

沖泡時間：由于沖泡水溫高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分鐘為适。

沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

（6）、出湯、觀色

沖泡計時時間到，立即出湯，經漏鬥倒入功道杯中。

用雙手托起功道杯，觀看茶湯色澤。

高檔綠茶湯色淺綠或黃綠；清而不濁，明亮澄澈。

時間過長觀察湯色，因氧化而變黃。

幹茶細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分。

（7）、分杯、品茶

察看湯色即分杯現茶予佳賓、品賞。

品茶時端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌間來回施動，往複品賞。

熱聞：開泡後顯示出來茶的本香。

冷聞：聞茶香的持久性。

高檔名優綠茶香氣：應清新鮮爽、純正，帶果香、茶香更佳；滋味：應鮮醇爽口、回甘、平和。

品味茶湯以40-50℃為最佳，每品以5ml左右茶湯為适。主要品其濃淡、強弱、爽澀、鮮滞、純異等。

　　雀舌茶的功效

　　1.美容養顔

雀舌茶能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那麼顯着，但仍是能夠從内調度一下。并且雀舌茶能使人體内SOD的活性進步，然後推遲變老，有用的按捺皮膚老化。

　　2.清洗腸道

雀舌茶在不影響我們腸内有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細菌，對腸道有一定的清洗效果。在廢物食物當道的今日，你知道你的身體裡有多少廢物嗎？所以平時可以喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。

　　3.凝聚血液

據試驗标明雀舌茶能夠凝聚血液，下降心血管疾病的發病機率。也可按捺血小闆的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物，大多數都是油性的，這對咱們血液來說擔負很重，所以咱們平常應多關懷下自個的身體，喝喝茶，降降脂。

　　4.醒腦提神

雀舌茶不隻口感香正，并且還清腦提神。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。

　　雀舌茶的簡介

雀舌茶一般指白毛尖。白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評為全國十大名茶之一。

雀舌茶好喝嗎？雀舌憑借其精巧的造型，碧綠的色澤，還有清爽的茶香，屢次獲得大獎與好評。雀舌條索均勻，十分協調可觀，頗具欣賞價值，其茶身雖然小巧，但是每每用熱水泡開，沏上一壺雀舌時，雀舌就變了一個樣子，沖泡後清香無比，色澤鮮嫩，滋味清爽，湯色橙黃透亮，行家可一眼看出此屬上品。仔細觀察杯底的茶葉，片片嫩綠，成朵綻放，甚是迷人。最重要的是，這種茶葉的氨基酸、茶多酚含量都遠超過其它茶葉，多飲可以恢複年輕體态，也有助于新陳代謝的加快。

雀舌适合什麼人喝？

愛美人士

雀舌能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那麼顯着，但仍是能夠從内調度一下。并且金壇雀舌能使人體内SOD的活性進步，然後推遲變老，有用的按捺皮膚老化。

老年人

據試驗标明雀舌能夠按捺血液凝聚，下降心血管疾病的發病機率。也可按捺血小闆的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物，大多數都是油性的，這對咱們血液來說擔負很重，所以咱們平常應多關懷下自個的身體，喝喝茶，降降脂。

學生及白領人群

新鮮口氣：雀舌能清洗腸道中的細菌，關于咱們口腔中的細菌當然也會起到效果了。雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻礙酸性物質的發生，并且又因其酚類化合物的存在，齲齒的構成也起到了按捺效果。細菌沒有了，齲齒沒有了，還有啥能損壞你的口氣呢?

醒腦提神：雀舌不隻口感香正，并且還清腦提神。這是由于金壇雀舌它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。

腸道不适者

雀舌茶在不影響咱們腸内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的殺死其它有害細菌，然後到達對腸道的清洗效果。在廢物食物超及多的今日，你曉得你的身體内吃進了多少廢物嗎?所以空閑之于喝些雀舌對咱們腸胃很有協助。

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