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世界上最大的鲶魚能吃嗎

圖文更新时间:2024-12-04 20:35:46

世界上最大的鲶魚能吃嗎（鲶魚是世界上最髒的魚）1

文/金子

在一、二十年前，鲶魚還是美味的代名詞，民間有很多類似：“鲶魚炖茄子，撐死老爺子”的溢美之詞。而現在“哦，我不吃鲶魚了，髒，這是世界上最髒的魚，你不知道嗎？”又成了一些講求健康人的座右銘。這幾十年間，鲶魚的名聲是怎麼被搞臭的呢？

有人說鲶魚生存環境非常惡劣，長在臭水溝裡，吃的是腐爛的垃圾，是世界上最髒的魚。乍一看，它周身無鱗，而且身體表面多黏液，看起來的确怪髒的。

世界上最大的鲶魚能吃嗎（鲶魚是世界上最髒的魚）2

所有種類的鲶魚都是這樣嗎？

普通消費者根本分不清各種鲶魚。鲶魚是大衆對于鲶形目大多數魚類的統稱，鲶形目是個非常龐大的魚類群體，遍布全球的江河湖海、鍋碗瓢盆。然而我魚盲分不清啊，所以有胡子的就是鲶魚啊。

注意：該魚确實能夠在非常肮髒的環境中生存，雖然多數養殖戶可能并不會這樣做。但是如果真的對這方面感到擔憂就不要購買此種鲶魚了。

但從安全角度講，革胡子鲶并沒有什麼大問題。它抗病力強，所以用藥較少；生長迅速養殖周期短，有害物質富集也就更少。食腐的習性也不值得黑，蟹更食腐一點，還不是出淤泥而不染？但它口味欠佳，土腥味重，也比較油重，才是我不喜歡買的原因。

以下為分界線，下面的鲶魚都是安全又美味的：

其他鲶魚，不論是本土的土鲶、大口鲶、江團等，還是外來的龍利魚柳（巴沙魚）、鮰魚，都是清水中的好寶寶，美味又健康。

世界上最大的鲶魚能吃嗎（鲶魚是世界上最髒的魚）3

結論：革胡子鲶，一般是安全的，但是味道不好，而且确實能夠在非常肮髒的環境下生活，可以不吃；其餘大部分的養殖魚類都是可以放心食用的，前提是做熟；目前為止在國内，魚類是比畜禽更安全的食用肉類。

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