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脆底蜂蜜小面包的做法

生活更新时间:2024-12-11 22:48:25

脆底蜂蜜小面包的做法?食材：高筋面粉400克，牛奶200克，雞蛋1個，酵母4克，鹽2克，白砂糖70克，黃油30克，白芝麻10克，我來為大家科普一下關于脆底蜂蜜小面包的做法?以下内容希望對你有幫助!

脆底蜂蜜小面包的做法

食材：高筋面粉400克，牛奶200克，雞蛋1個，酵母4克，鹽2克，白砂糖70克，黃油30克，白芝麻10克。

将所有材料放在一起，（順序是牛奶～酵母～雞蛋～面粉～糖～鹽～油，）揉面到把油吸進面團裡，純手揉面，揉好放盆裡蓋上保鮮醒發，跟做饅頭一樣。

把醒發好的面團拿出來分12份半，沒份60克，然後擀成舌頭狀卷起，蓋保鮮膜醒十分鐘，再擀成舌頭狀，卷起，中間切斷。

擀長舌狀兩次，然後中間切開。

面包切面先放碗裡沾水，再放平盤沾上幹粉（面粉、白糖、白芝麻放在平盤裡，調和均勻），放到已經放好油的烤盤裡醒發。

面包在烤盤裡，醒發2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。（烤盤多放點油，烤出來還酥）

180℃烤箱預熱五分鐘，把烤盤放入烤箱中下層，18-20分鐘即可，出爐立刻刷蜂蜜液。

翻扣到烤網上，底部酥脆香甜。

香酥脆底的小面包出爐了。

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