魚頭,具有營養高,口味好,富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸!歡迎來到河源客家人的美食天地,今天為大家介紹一款:酸菜魚頭!
食材:魚頭500克,生姜10克,蔥花少許,蛋清5毫升,鹽,胡椒粉,花生油,幹辣椒若幹,把魚頭清洗幹淨,魚頭靠近脖子處的肉用菜刀片下裝盤,魚肉加入:鹽,胡椒粉,蛋清,花生油,用筷子攪拌均勻,腌漬5分鐘!
酸菜清洗幹淨,切成段,裝盤備用。
魚頭用平底鍋少油小火兩面煎炸至金黃色!
煎炸魚頭的油留下少許,把酸菜炒幹水份!
加入清水,水沸加入腌漬好的魚肉!
煮至酸菜魚肉成乳白色!
乳白色的魚湯加入之前煎炸過的魚頭!再煮15分鐘!
新鮮滑嫩,汁多味美的酸菜魚頭完成!品嘗美食,是一種味覺的幸福,制作美食,享受美食制作過程的感覺!關注我,每天一篇文章,教大家如何制作美食!覺得文章好的給我個贊
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