“香似龍涎仍酽白，味如牛乳更全清”，

粉粉糯糯的芋頭，跟秋冬實在太配了！

不過，大家平常吃的多是小芋頭，

“荔浦芋”有聽說過嗎？

今天就把這個“大家夥”介紹給你。

『荔浦芋』絕對是吃貨眼中毫無争議的NO.1，

你能想象的芋頭風味它都有：

香、甜、粉、糯，颠覆想象，欲罷不能！

就連乾隆皇帝也曾為其折服。

簡單蒸煮，皮薄肉糯，

輕輕一剝，皮肉即刻分離，不髒手~

不添加任何佐料直接吃，就已是人間美味，

輕蘸白糖，溫熱綿軟的芋頭，

包裹着細碎的糖在舌尖上緩緩化開~

輕嗅着清甜的芋頭香，

口中是堪比面包的松軟，完全沒有硬心，

粉粉糯糯，入口即融！

01

曆代皇室貢品

芋中之王

在廣西，荔浦芋比山水更撩人，香如牛奶，粉如闆栗，糯如紫米，早在康熙年間，荔浦芋已經是朝廷貢品。

荔浦芋又叫：香芋。當地有一句諺語：一家蒸芋，四鄰飄香。

比起其他食之無味的健身食材，荔浦芋香味濃郁，粉糯香甜，既飽腹又減脂。

正宗的荔浦芋，肉質白色布滿細小紫筋，猶如槟榔的花紋，又稱槟榔芋，是芋中珍品。

煮熟後的芋頭顔色淡紫，微甜，味道香甜軟糯，入口即化，非常适合孩子做輔食。

芋頭裡邊還含有大量的膳食纖維，非常适合老人吃，加快代謝，預防便秘。

用勺子輕輕一壓就變成了芋泥，沒有一點兒筋絲，不噎喉。

正宗的荔浦芋，即使是清蒸，也能讓人吃的停不下來，更是大廚們珍愛的食材。

02

山水孕育美芋

用心種植

都說桂林山水甲天下，而荔浦孕育的芋頭是對這一方水土最好的诠釋，山水的美都在這一口芋頭裡。

同時荔浦種植的芋頭，口感，香氣也不盡相同。

荔浦芋收獲的時候，母芋采走，小芋頭留在土裡，等來年開春挖出來，進行再次種植，年年如此，也就保留了它原有的味道。

荔浦芋的生長需要肥沃土壤，180天的生長周期，一般一塊地5年隻能收兩茬，需要3年修養期才能恢複供養。

所以隻要有好的土壤，即使不打農藥，不施肥，芋頭也能長得個大飽滿。

再加上含有微量元素的山泉灌溉，這顆芋頭的口感就錯不了，隻有正宗的荔浦芋才能深入人心。

03

蒸煮炒炸皆成美味

随心所“芋”

槟榔芋屬于粗糧，可做菜也可當主食，富含膳食纖維，容易有飽腹感，熱量比藜麥還低，對減脂人群不用忍饑挨餓也能瘦出小蠻腰。

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可緩解胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

荔浦芋可做主食也可入菜，蒸煮炒炸皆成美味，無論甜鹹，配肉配菜還是甜點，都能完美融合。

✍️來源：紫砂頭條

編輯：莫依依

審核：陳啟萍

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