“開店8年，每日營業額最高四五千元。”

　　“2020年受疫情影響，6家加盟店都關門了。”

　　“我的目标是家庭事業兩手抓，這也是開店的初衷。”

　　“我是個停不下來的人，隻有忙起來才覺得生活有意義，才覺得充實。”

林小芳

　　酒香不怕巷子深！在海口，許多好吃的炸炸都隐匿在巷子深處。在海口市海甸三東路人民東裡，藏着一家開了8年的炸炸店，每日營業額最高四五千元。

　　“要一份空心菜、三角豆腐、冬瓜薏、蟹柳……”6月24日，記者探訪了這家“寶媽私房”炸炸店。店主林小芳告訴記者，她的目标是家庭事業兩手抓，兩頭都要顧好，這也是她開店的初衷，“我是一個停不下來的人，隻有忙起來才覺得生活有意義，才覺得充實。”

　　一家開了8年的炸炸店

　　“寶媽私房”炸炸店是林小芳8年前開的。今年38歲的林小芳，8年前生完二胎後待業在家，因為自己的小姨是賣炸炸的，她便萌生了利用現有“資源”，開一家專做外賣炸炸店的想法。在征得家人同意後，她開始跟着小姨學習如何制作蘸料、挑選食材，刻苦學習一段時間後終于“出師”。

　　“當時老公和父親都很支持，母親因為擔心我忙不過來投了反對票，但我仍堅持開店，沒想到一做就是8年。”林小芳告訴記者，開店啟動資金19000多元，最大的花銷是購買3台大冰箱，“因為店鋪開在自家樓内，不需要支付租金，心理壓力小了很多。”

林小芳在廚房忙碌

　　“我朋友多，開店後得到不少朋友的幫助，大家幫忙轉發、宣傳。再加上客人們的分享，店鋪被越來越多的人熟知。”林小芳回憶道，試營業前，由于前期的宣傳，當日訂單還可以，“那段時間最火時，店裡同時請了11名兼職小哥幫忙送外賣。”

　　兩個微信号加了2萬人

　　“後來因為顧客想到店裡吃熱乎的炸炸，我便嘗試線上線下一起做，沒想到，來店裡吃炸炸的顧客越來越多，小店逐漸以堂食為主。”林小芳稱，不過，她還是習慣加顧客微信，有需要時可線上點餐，“記得剛開店那會，兩個月微信就加了5000人。為了不打擾大家，我每天朋友圈推文不超過3篇。”

　　“添加顧客微信，是想把客源牢牢鎖定在手中。”林小芳告訴記者，如今，她兩個微信号添加了2萬人。

　　大年初一也正常營業

　　6月24日13時左右，2樓來了三四桌顧客，一名店員忙不過來，正和記者聊天的林小芳，趕忙起身招呼點餐。“店裡的菠蘿冰很好喝，還可以無限續杯。”點完餐，記者跟随林小芳一同下樓，隻見她熟練地戴上手套和圍裙，動作麻利地從冰箱裡拿出食材，打開火，開始炸雞翅、肉丸……

　　“開店8年，我有固定的進貨商家，無需每天去市場采購，缺什麼食材，隻需要提前聯系就可以送貨上門。”林小芳一邊忙碌一邊說，“我是一個停不下來的人，隻有忙起來才覺得生活有意義，才覺得充實。”

　　因為閑不住，也為了讓顧客在家也能吃到炸炸。林小芳大年初一也不閉店，依舊配送外賣。“我和老公齊上陣，加上一位阿姨，有訂單就接，期間積攢了一些客源。”林小芳告訴記者，店裡客源比較穩定，生意好的時候需要10個人一同忙活才能應付，“一天營業額最高4000元-5000元。”

　　“家庭事業兩手抓”

　　開店總會遇到各類問題，“酒香也怕巷子深，适當的推廣還是有必要的。”林小芳告訴記者，開店五六年後，她感覺遇到了“瓶頸期”，生意逐漸有下滑趨勢，“那段時間很焦慮，如果繼續做下去，店會不會面臨關門？嘗試過增加老鹽系列飲品，但反響平平。”

　　“好在經過摸索，店裡推出了‘菠蘿冰’飲品，受到了顧客一緻好評。”林小芳說道。

美味的炸炸小吃

　　雖然每天忙個不停，但林小芳卻能夠很好地平衡家庭和事業。“我自己立了個規定，每天晚上7點到11點必須陪伴孩子學習。”林小芳告訴記者，她的目标是家庭事業兩手抓，兩頭都要顧好，這也是她開店的初衷，“老公也會配合接送孩子，一家人一起努力，一起踏踏實實往前走。”

　　受疫情影響6家加盟店關門

　　“2020年受疫情影響，6家加盟店都關門了。”林小芳介紹，加盟的是店裡的常客，第一家加盟店開在秀英區，“近期府城地區剛開一家加盟店，文明中路也有一家加盟店準備開張。”

　　“每天在店裡忙活，收到空盤子時最開心，說明顧客認可你做的東西。”林小芳說：“如果沒有吃完，我會及時詢問原因，及時找到問題，及時做出調整。”

　　采訪結束時，林小芳告訴記者，作為一家炸炸店的店主，她也有自己的堅持：想守護老海口人記憶中的小吃味道。（記者 符小霞 文/圖）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!