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燒仙草必備材料

生活更新时间:2024-07-17 17:26:34

燒仙草必備材料（閩南仙草）1

入夏了，很多人都喜歡吃一杯冰冰涼涼、味道特别的仙草蜜。那麼，仙草到底是種什麼東西呢？

仙草又名仙人草、涼粉草，屬一年生植物。之所以叫仙草，是因為:其一，它有特殊的性質——由少變多，少量熬好的仙草汁液，加上少許澱粉就可以做出大量的仙草凍；其二，超強的解暑、解乏作用，人們認為這是仙人恩賜給人間的草。

仙草廣泛分布于福建、廣東等地，生長于山區的山溝、河邊，現在人工廣泛種植。仙草形态有直立型、半直立型及匍匐型等，高可達1米。葉子有絨毛，形狀似薄荷，有卵圓形、橢圓形、長橢圓形，邊緣鋸齒狀，有黃綠色、淺綠色及濃綠色。莖呈方形，顔色為綠色、淡紫紅色、深紫紅色等。7-10月開花，莖上的末端生長着一個個唇形小花，組成寶塔狀的花序。

仙草為藥食兩用的夏季消暑佳品。所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。仙草性味甘寒，有清熱生津，養陰消暑的功效，對于夏天暑熱之氣導緻的中暑、熱毒生瘡、口舌幹燥、煩熱不甯、尿頻尿急疼痛等，有很好的保健甚至治療效果。（阿燕）

仙草蜜簡易制作方法

1.取仙草适量（根據自己口感慢慢試），加一小勺食用堿，然後加冷水熬煮，待大火燒開後，關小火熬1-1.5個小時。濾幹淨藥渣，将仙草汁靜置待用。

2.取大米适量，洗淨，加入少量水，用豆漿機做成米漿。

3.将仙草汁、米漿混合，開火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌，待湯汁濃稠到邊緣結凍時即可将液體倒入容器，放于陰涼處四五個小時，即可凝固成仙草蜜。

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