By 荷媽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、莴筍,最好選用青莴筍,顔色翠綠。
2、皮削去清洗幹淨。用擦絲器擦絲即可,刀工了得的朋友切絲也一樣。
3、切好的莴筍絲放入盆中,加入礦泉水浸泡十分鐘,撈出控水。可以切點紅椒絲一起泡,起點綴作用
4、接着将大蒜剁末,小米辣切圈,部分切絲備用。
5、取個碟子,放入蒜末,小米辣圈,少許鹽,少許白糖,1勺生抽,半醋,适量麻油和半勺香油,攪拌均勻
6、最後将控好水分的莴筍絲碼入盤中,澆上調好的料汁即可。上桌拌一拌就可以吃了,清脆爽口,好吃又下飯。天氣漸熱,胃口不佳,需要一份涼菜開啟你的味蕾。
7、成品
8、成品!
莴筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;
利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通:鮮莴苣250克,洗淨,去皮,切絲,以食鹽、黃酒适量調拌,分頓佐餐食用。
止腹痛,止牙血
不可多食,多食使人目糊,李時珍引彭乘語雲:莴苣 有毒,百蟲不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見物,人中其毒,以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石,眼疾患者不宜食。
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