醉蝦的傳統名菜-tft每日頭條

醉蝦的傳統名菜

圖文更新时间:2025-02-07 20:00:16

醉蝦是上海等地的傳統美食，非常的美味，它保持了蝦的所有營養，可謂是原汁原味的吃法，下面我們就一起看看這個特别美食的做法。

醉蝦的做法

醉蝦在上海、南通以及甯波一帶非常有名，現在越來越受歡迎。

顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後将黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。

食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。

醉蝦的傳統名菜（醉蝦的做法上海傳統名菜）1

食材準備

制作這道菜需要500克的新鮮蝦，還需要蔥白和豆腐乳汁，以及醬油、味精、香油和冰塊。

制作步驟

1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤内，淋上曲酒。

2、把蔥白切段，擺在蝦的上面，扣上碗。

3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，随醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，将醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

蝦的營養價值

1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

醉蝦的傳統名菜（醉蝦的做法上海傳統名菜）2

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

結語：

醉蝦雖然非常的美味，但是很接近生吃，所以吃的人很容易感染上疾病，所以我們一定要确保把蝦洗幹淨徹底，這道菜我們能也要适當的吃，不然難免會吃壞身體。

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