秋季是豐收的季節，也是孩子長個的“黃金期”，經過了炎熱的夏季，孩子的食欲也漸漸恢複，身體流失的營養物質也逐漸補充，個子自然也開始長了。

孩子想要長得高，那麼各種營養元素都不能少，其中最重要的就是“鈣”了，說到補鈣，很多家長總是給孩子吃牛奶，雞蛋，其實除了它們，還有很多蔬菜擁有很高的鈣含量，而且其他營養成分也很充足。

今天就給大家分享幾種“蔬菜中的鈣片”，除了鈣含量之外，維生素、礦物質等等都很豐富，而且經濟實惠。

推薦做法【肉炒西葫蘆】

主要食材：西葫蘆、五花肉、大蒜、小米椒

1、準備西葫蘆洗淨去掉兩頭，然後從中間把它切開，再一切為四，切好後我們把瓜瓤給它切掉。

2、然後再把西葫蘆切成長條，注意不要切得太粗了，像是筷子粗細就差不多。

3、切好放入盆中，然後加入适量的食鹽，抓拌均勻，多抓一會兒，然後腌制30分鐘，把水分沙出來，這樣吃着才夠脆嫩。

4、趁着腌制的時間，咱們切點蒜末，小米椒斜刀切段，切好後備用。一塊五花肉切成厚厚的薄片，冷凍一下更好切。

5、時間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗幹淨，多清洗幾次，然後擠幹水分，咱們就可以開始炒了。

6、鍋裡倒入食用油，油熱之後放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出來，這樣吃着就不膩。

7、炒出肥油後下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老幹媽，一勺豉油海鮮醬，接着放入西葫蘆大火翻炒。

8、炒斷生後加白糖、雞精、生抽，鹽就不用放了，因為醬料是鹹的，炒均勻之後就可以出鍋了。

推薦做法【牛肉蒸木耳】

主要食材：牛裡脊肉 木耳适量

1，木耳洗淨後加入一勺鹽，然後加入清水泡發，這樣速度能快一些。生姜切絲備用，小蔥一部分切蔥花，一部分切蔥段。

2，牛肉先用清水浸泡1個小時，中間換2次水，把牛肉的血水泡出來，接着把牛肉切成薄片，不能太薄，太薄沒嚼頭，但是也不能太厚，太厚不容易熟。

3，切好的牛肉裡面加入姜絲、蔥段，1勺黑胡椒醬，1勺蚝油。再來點料酒去腥。1小勺鹽，1勺豆豉，1勺澱粉，加入食用油，食用油多來點，這樣能很好鎖住肉的水分，吃起來才嫩，抓拌均勻後腌制上30-60分鐘。

4，泡發好的木耳清水再沖洗1次，然後撕成小朵，将它們鋪在盤子底部，然後把腌制好的牛肉鋪在木耳上面，多餘的料汁兒也淋上去。

5，冷水上鍋，大火蒸上10-15分鐘。

6，出鍋後撒上蔥花，紅椒，然後用熱油潑一下即可上桌了。

推薦做法【老式辣片】

主要食材：豆皮、大蒜、小蔥、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉

1、超市5塊錢的豆皮放入盆子裡，然後倒入溫水，這個豆皮表面有一些鹽顆粒，我們把它抓洗一下，然後浸泡上10分鐘。

2、接着我們準備一些大蒜，将它切成酸粒，一把小蔥切成蔥段，香菜也切成小段，半個洋蔥切成小塊。

3、碗裡放細辣椒面、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、鹽、茴香粉、十三香、白糖、雞精，辣片一定要辣椒多，顔色才夠漂亮，看起來也有食欲，将調料攪拌均勻備用。

4、鍋裡面多倒入一些食用油，然後下入切好的配菜，再放入香葉八角桂皮花椒，中小火慢炸，把蔬菜和香料的香味完全炸出來，這個調料油除了做辣片，還可以用來調包子餡，餃子餡，味道特别的香，全部炸到金黃後，将菜撈出來。

5、然後把油燒熱淋入到調料裡面，激發出香味，把調料攪拌均勻，滴上一些香醋，這樣辣椒油顔色更加紅亮。

6、把料汁淋入到瀝幹水分的豆皮裡，帶上手套充分的抓拌均勻，讓每一塊豆皮都粘上料汁，抓拌的時候，香味已經散發出來了，非常濃郁。

推薦做法【裙帶菜豆腐湯】

主要食材：裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、枸杞

1、首先準備一些裙帶菜泡發一下，裙帶菜不需要太多，一點點就可以泡發出來，而且泡發速度也很快，差不多3分鐘就能泡好。

2、接着準備一塊嫩豆腐切成小丁備用，大蒜切成蒜末備用，泡好的裙帶菜切成小段。

3、鍋裡倒入食用油，油熱後打入3個雞蛋，把雞蛋煎到兩面金黃盛出備用。

4、接着倒入蒜末炒出香味，然後倒入裙帶菜翻炒幾秒鐘，下入煎好的雞蛋，倒入足量的開水，一定要是開水，這樣湯汁才會變得奶白。

5、将雞蛋攪拌均勻，大火煮上5分鐘，時間到了後咱們下入嫩豆腐，再下入兩包低脂的雞胸肉丸，這種雞肉丸子不含澱粉，食用方便，比較适合減脂期食用。

6、攪拌均勻，繼續再煮上3分鐘，最後我們放入枸杞點綴，再放适量的鹽和胡椒粉，其他調料就不需要放了，這樣才能喝出食材原汁原味的鮮美之味。

推薦做法【紫菜蛋花湯】

主要食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、香菜

1、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，這樣可以把表面的灰塵洗幹淨，吃起來更衛生，然後瀝幹水分備用。

2、鍋裡把水燒開，然後關火，淋入雞蛋液，這個是蛋花漂亮的關鍵，2個雞蛋就能滿滿一鍋。

3、然後加鹽、五香粉、生抽、香油、蝦皮，最後放點香菜和蔥花攪拌均勻就可以了。

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