前幾天和朋友一起晚上聚餐，我毫不猶豫的點了一份秋葵，她表示驚訝的說：“秋葵？沒有聽過，也沒有吃過”，我笑了笑告訴她：“秋葵的營養價值比較高哦，以後吃飯可以嘗試點一下”

其實，我也是在學了營養之後，才知道了秋葵，第一次吃時和朋友一樣表示驚訝，不過吃起來口感還可以，回家查了查秋葵的營養成分，心裡默默告訴自己以後吃飯又多了一個選擇

聽了我上面的說法，好多朋友應該是迫不及待想知道秋葵到底好在哪裡了吧，今天大家一起來看看吧

秋葵又叫黃秋葵，因為外表像羊角，所以也叫洋豆角、羊角菜、咖啡黃葵等，根據果實顔色不同可将秋葵分為黃秋葵和紅秋葵

一 秋葵營養成分

秋葵的每100克含量如下：

熱量40kcal

水分86.2克

蛋白質2克

脂肪0.1克

碳水化合物1 1克

膳食纖維3.9克

維生素C 15mg

二 秋葵營養功效

1秋葵嫩果中含有一種黏性液質及多糖，經常食用能幫助消化、增強體力、保護肝髒、促進胃腸蠕動

2豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩

3秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽

4黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌能力

5膳食纖維秋葵黏黏的汁液主要是果膠、阿拉伯樹膠和半乳聚糖等，對保護胃腸，治療胃腸炎、胃潰瘍都有相當好的作用，正是有了這些黏性物質，才使得黃秋葵嫩果具有獨特鮮滑可口的風味

6秋葵中豐富的膳食纖維能使攝人體内的熱能減少，腸道内的營養的消化吸收也下降，最終使體内脂肪消耗

三 秋葵的适宜對象

1适合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良患者食用，特别是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃,，因為秋葵中合有黏液蛋白，能有效保護胃壁，很适合腸胃消化不良的患者食用，由于秋葵的營養均衡，能增強人體免疫力，對于容易食欲不振的胃腸病患者，具有滋補效用

2胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，傳統中醫認為秋葵性涼，脾胃虛寒者與經常腹瀉的患者，應該避免食用

四 秋葵的廣泛用途

1秋葵的嫩果可作蔬菜炒食或進行腌漬

2可炒肉、作湯、油炸、炖湯、加工制罐或速凍

3成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品，種子含油量為20％左右，可榨油，是常見的草本油料植物

4因花大，色黃，鮮豔，具藍心，果實羊角狀，葉片青綠，所以是很有發展前景的觀葉、觀花和觀果植物

五吃秋葵有講究

1挑選：挑選秋葵時，應該選擇大小适中，顔色深綠色，表面絨毛均勻，且觸感柔和者為佳 2清洗：清洗秋葵時，可使用些許鹽搓洗外皮，将表面絨毛洗去後，再使用清水反複沖洗

3烹調：秋葵适合加入少許油快炒，或燙熟後涼拌食用

4保存：準備一隻保鮮袋放入秋葵，置于冰箱中冷藏

5涼拌秋葵

材料：秋葵10個，小米椒3個，蒜瓣2顆，橄榄油少許

做法：

先将秋葵清洗淨，蒜瓣、小米椒剁碎

将秋葵切開，放入開水中汆燙一下，變成翠綠色即可撈出，濾水備用

将燙過的秋葵放人盤中，加蒜未和小米椒，撒鹽和雞精少許，最後淋點馓榄油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!