關于俗稱：當我們在不同地區說“番荔枝（中文正名，廣府俗名）、釋迦（佛頭果，台灣）、林檎（潮汕）”。是指番荔枝科番荔枝屬下面，常見的數個經濟栽培物種和雜交種，涉及的品種比較多。普通番荔枝（A.squamosa L.），秘魯番荔枝（A.Cherimoyo Mill），，刺番荔枝（A.muricata L.），雜交種阿蒂莫耶番荔枝（A.atemoya.Hort.）。作為這種水果的俗稱，番荔枝、釋迦、林檎（隻用于潮汕）的概念和涵蓋範圍是一緻的。
為什麼有“釋迦不是番荔枝”的說法呢？傳統栽種的是普通番荔枝，果實成熟後軟糯甜香，可撕開逐粒取出食用。這是很多人對番荔枝的特征認知。另台灣釋迦傳統以來也是普通番荔枝。
但在某個時間點起，很多人在網絡銷售平台中，買到的商品名為台灣釋迦的，是其中一個品種——鳳梨釋迦，成熟後需用刀切片食用，這一特點和普通番荔枝明顯區分開來，其外形也和普通番荔枝不一樣。因為果形碩大，果皮薄，果鱗小，削皮切片的吃法類似鳳梨，故商品名為鳳梨釋迦。鳳梨釋迦的熱賣，由此形成了台灣釋迦不是番荔枝的認知，這個情況類似于鳳梨與菠蘿。
實際上，鳳梨釋迦是雜交種阿蒂莫耶番荔枝（=普通番荔枝 秘魯番荔枝）的一個品種。台灣的釋迦種植重鎮台東，主要的品種還是普通番荔枝，鳳梨釋迦隻是後期引進的其中一種。在台灣，釋迦是總的俗稱，等于俗稱番荔枝。
番荔枝的傳統種植地有幾個：台灣、廣東汕頭澄海、廣東珠三角、福建漳州。前幾天小童寄給我的澄海林檎，是非常著名的傳統品種：樟林番荔枝，是普通番荔枝裡典型的代表作。
順便提一句，番荔枝鮮食最多，但用來制作飲品、甜品等，有出乎意料的好效果。一些對番荔枝的甜膩和多核有意見的朋友，可以換個方向試試。
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