買即食海參好還是淡幹海參好?海參擁有突出的藥用價值和衆多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值，我來為大家講解一下關于買即食海參好還是淡幹海參好?跟着小編一起來看一看吧!

買即食海參好還是淡幹海參好

海參擁有突出的藥用價值和衆多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值。

那麼對于鮮海參、淡幹海參、即食海參，你了解多少呢？

鮮海參：是從海裡捕撈的新鮮海參，未經任何處理；

即食海參：能開袋即食的海參，前期已做過處理；

淡幹海參：是通過對新鮮海參進行去内髒、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風幹燥而成的海産品；

以上3種海參，哪種海參為最佳呢？快來了解一下！！

■ 食用價值方面■

丨鮮海參丨

鮮海參未經任何處理，所含的營養價值是很高的。但海參的身體構造特殊，全身呈軟體結構，大部分呈現膠質狀态，營養成分被包裹在其中，直接食用，人體很難吸收其中的營養成分，吃多了甚至可能出現腹瀉，所以食用價值并不高哦。

丨 淡幹海參丨

淡幹海參是由鮮海參經過定型，自然晾曬/烘幹等工藝而來，營養保留度高。另外超低壓技術海參，避免了高溫高壓對海參營養的破壞。淡幹海參一般挑選5年以上參齡的海參，營養成分高，肉質厚且Q彈有勁道，适合長期保存和食用，所以淡幹海參的食用價值最高。

丨 即食海參丨

即食海參是用高壓蒸熟技術将鮮海參經過蒸煮加工的，營養成分易被人體吸收，開袋既可食用，無需經過其他處理，食用價值較高。但即食海參挑選的一般是參齡在2-4年的，肉質較薄，高壓蒸煮技術易造成一定的營養流失，且開袋了就要及時吃完。

■ 口感風味■

丨 鮮海參丨

鮮海參的口感并沒有多好，雖保留了最原始的海味，但勁道不足，烹饪出來口感略硬，還是要經過一定處理後才能發揮其風味。

丨 淡幹海參丨

淡幹海參的口感勁道，非常有嚼勁，無任何添加劑，肉筋完整粗壯，有韌性也有光澤，且泡發時可以自己控制，泡發率大概在8~12倍，烹饪方式也多樣，更能滿足多樣化的需求。

丨 即食海參丨

即食海參經過一定處理，口感較好，且開袋即可食用，适合快節奏的生活。但即食海參經商家泡發，口感較軟，不一定适合每個人的口味，且泡發時容易被不良商家添加其他物質，挑選時需謹慎。

■ 價格差别■

丨 鮮海參丨

因為鮮海參體内含有“自溶酶”，離開海水後存活不了多久，所以不是所有海鮮越新鮮越好，而且人們購買時會讓商家處理成即食海參，價格也不會太高。

丨 淡幹海參丨

淡幹海參是通過對鮮海參進行脫水處理後的一種海參，其脫水後的比例1:12，大概一斤的淡幹海參需要十二斤左右的鮮海參。脫水過程中需要一定的人力、機器、時間，且沒有任何添加劑和色素，食用更放心，所以淡幹海參的價格會比較高。

丨 即食海參丨

即食海參的包裝工藝采用的是真空冷凍包裝。如果不進行冷凍真空包裝，海參非常容易變質。冷凍包裝難免就需要挂冰，所以會含一定的水分。價格适中，适合工作忙碌或者擔心泡發不好淡幹海參的人。

選擇正确的海參，多吃海參，提高抵抗力！海鮮千萬别亂買！！

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