蘿蔔想必大家都很熟悉，蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。它家家戶戶飯桌上的常客，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量非常高。還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。蘿蔔的吃法做法都很多，今天就給大家分享一種蘿蔔涼拌的方法。酸辣爽口，開胃下飯。
食材清淡
1：新鮮蘿蔔兩個
2：幹辣椒4顆
3：花椒20-25顆
4：白芝麻小半勺
5：食用鹽适量
6：食用油适量
7：白砂糖一勺
8：老抽一勺
9：香醋一勺
制作步鄹
1：在市場上買兩個新鮮的蘿蔔，（蘿蔔準備兩個或兩個以上），買蘿蔔的時候一定要挑選新鮮外皮光滑的，不要買放的時間久的蘿蔔，不然影響口感。是否是新鮮蘿蔔很好分辨。
2：準備一小會兒清水，再準備一個鋼絲球或小刷子。用鋼絲球搓洗蘿蔔表面，輕輕多搓洗幾遍，将蘿蔔拖洗幹淨。用清水洗淨蘿蔔上搓下來的表皮。
3：洗淨的蘿蔔用刀從中間切成兩兩半，削去蘿蔔頭部和尾部。接着削下蘿蔔皮，削皮的時候可以削的稍微厚一點，這樣做出來會更加的香脆爽口。蘿蔔芯不必扔掉，可以留着炒菜或做湯飯時再用。
4：削好的蘿蔔皮人大小适中的小塊兒，這裡切快切的不宜過大，不然會影響口感不易入味。
5：切好後裝入稍大一點兒的盆中，這樣容易攪拌。
6：盤中加入一勺食用鹽，用手或筷子攪拌均勻，使每一塊兒蘿蔔皮粘上鹽。這一步主要是殺一殺蘿蔔中的水分。拌均勻後腌制十分鐘。腌制後不會再有蘿蔔的辣味，也不會沖鼻。
7：準備一個小碗兒，将四個幹辣椒掰碎或用剪刀剪碎裝入碗中備用。
8：将準備好的花椒也放入碗中。
9：再加入一勺白芝麻體香。
10：将燒好的熱油倒入碗中，香味立馬就揮發出來了。
11：腌好的蘿蔔控幹水分，盆中而中加入一勺清水清洗一遍，吧蘿蔔皮表面的鹽水洗淨。
12：清洗好的蘿蔔皮控幹水分，裝入盤中。
13：接着盤中加入一勺生抽調味。
14：加入一勺香醋調味，可以根據自己口味适當的加減。
15：加入一勺白砂糖調味。
16：倒入前面拌好的辣椒芝麻油。
17：攪拌均勻，整理行裝就可以上桌開吃啦。
看着美味可口，招待客人也是一道不錯的涼菜。
吃着香辣爽口，開胃又下飯。
喜歡的小夥伴收藏起來，下次不知道吃什麼或者沒胃口的時候不妨做這道菜試試。
我是汪子欽，關注我。學習更多家常美食。
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