#怎樣泡好普洱茶#

普洱茶是雲南特有的茶類，分為生普和熟普。雖然教科書上将普洱茶歸為黑茶，但實際上，業内對此仍然存在一定的争議。熟普的制作工藝跟黑茶相似，劃入其中，問題不大，但是生普卻不一樣，沒有人工渥堆發酵的程序，更接近于綠茶工藝。

但是與綠茶不同的是，它又可以長時間存放，在微生物的作用下進行轉化，深圳獨特的品質特征和營養價值。

不管是生普還是熟普，最大的特點在于變化。随着時間的沉澱，每一年的老茶，可能都有不一樣的魅力。因此在品飲時，需要更加注重沖泡方法，以此來展現其獨特的魅力。

要想泡好普洱茶，必須關注以下4個方面。

以前說過，喝茶要濃淡相宜，太大了沒滋味，太濃了對身體有害。要想沖出合适的濃度，就需要關注茶水比，也就是投茶量。

綠茶一般按照1:50的标準來沖泡，也就是說，200毫升的杯子隻需要4克茶葉。但是普洱茶卻不一樣，150毫升的茶具，需要8克普洱茶。

如果人多，茶具容量大，可以将投茶量提高到10克甚至15克。

投茶量越多，茶湯越濃。沖泡時間越長，茶湯越濃。水溫越高，可溶物溶解得越快，茶湯也會越濃。

當然，投茶量并不是一個固定不變的比例，一定要根據自己的喝茶習慣和當地的實際情況，進行科學合理的調整。

普洱茶沖泡必須遵循一定的時間标準，不宜悶泡，但也不适宜快速出湯。比如在沖泡紅茶時，一般5~10秒内就可以出湯，而普洱茶需要沖泡15秒至20秒左右。

很多上了年份的普洱茶，沖泡之前需要學會醒茶，第1泡甚至前兩泡都應該倒掉，當然沖泡時間不宜超過20秒。如果是年份比較短或者是當年制作的新茶，可隻快速洗茶一遍或者不洗也可。

對于沖泡時間的長短把握，要注意一個原則，老茶長新茶短，初茶長嫩茶短，緊壓茶長散茶短。

茶葉越粗老，存放的時間越長，又是緊壓茶的話，沖泡的時間就比散茶和新茶以及嫩茶要短。每次沖泡之後可以适當延長沖泡時間，反複沖泡10次以上。

按照不同的發酵程度的高低，泡茶水溫也從低到高。其中綠茶黃茶的沖泡水溫最低，一般隻需要85度左右，而普洱茶應該堅持95度以上熱水沖泡，老茶則應該以沸水沖泡。

大部分存放時間長老緊壓普洱茶，需要利用高溫來喚醒茶性，讓茶香散發出來，同時讓茶葉中所含的可溶性物質迅速析出。

如果水溫過低， 則無法達到較佳的沖泡體驗，無法發揮普洱茶的最大價值。

普洱茶一般采取工夫茶沖泡方式，但是具體又有不同，要根據茶葉的品質特點來加以選擇。

首先，工夫泡茶法。其要點就是每次分離茶湯時，必須做到點滴不剩，幹濕分離。這樣做的好處在于體現每一泡茶的不同變化，讓觸感更加豐富。

其次，留根泡法。這種方式側重于每次泡茶保留一部分茶湯，不将其倒幹瀝盡，留一點茶底，下次續水時可混合茶湯濃度。這種做法的好處是讓每一泡的茶湯都能夠保證相對均勻的濃度，變化不顯，但卻韻味悠長。

再次，煮飲法。普洱茶不僅可以用紫砂壺或者蓋碗沖泡，還可以用茶壺直接來煮。如果直接煮的話，注意投茶量不要過多，否則茶湯會太濃。一般選擇先沖泡3~5次，再将茶葉投入壺中煮飲，最大限度發揮普洱茶的價值。

當然大家如果想要泡好一杯普洱茶，不僅要遵循基本的原則，更需要花費大量的時間和精力反複沖泡嘗試，找到适合自己的訣竅，從而喝到更好喝的茶。

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