自制美味麻辣龍蝦尾，香辣入味，一口一個，好吃到停不下來

夏天到了，作為地道的北方人，每年一到這個季節，撸串、小龍蝦、冰啤酒一堆朋友大口喝酒大口吃肉的感覺真的很好，不管是燒烤店還是街邊攤，都是絡繹不絕的人，這是夏天的标配，今天教大家在家做美味的麻辣小龍蝦。

自己做小龍蝦的好處是：一幹淨，二便宜。 清洗小龍蝦是一到麻煩的事情，因為實在是太難洗了，去頭去蝦線都是一項重量級的工作。好在最後實在是太美味了，也就忘了之前清理工作的辛苦了，所以說想要吃小龍蝦還是得自己在家做，因為不用擔心不幹淨了。

這個家庭版小龍蝦絕對不輸外面的，火鍋底料選好，各種配料準備齊全，真的不用外面花大價錢，在家做一鍋鮮辣入味，一口接着一口，真的是好吃到停不下來了。

小龍蝦體内的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉内還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

【菜品】：香辣龍蝦尾

【烹饪食材】：小龍蝦尾1000克、火鍋底料一塊、生抽一勺、料酒一勺、鹽适量、啤酒一罐、辣椒一個、雞精少許

【烹饪步驟】：

1、鍋中加入适量的清水燒開，然後将龍蝦尾放入水中焯熟之後撈出來備用，焯水的時間不要太長，大約是2分鐘就可以了，小龍蝦是買來現成的半成品，大家要是買來的新鮮的小龍蝦，處理起來比較麻煩，還是這種比較方便一些。

2、鍋中加入适量的食用油燒熱，然後放入蔥姜蒜煸炒出香味。

3、準備好一塊麻辣的火鍋底料，這個大家可以按照自己的口味來準備，我用的是麻辣的味道的，放入鍋中煸炒一下。

4、翻炒均勻像這個樣子就可以了。

5、倒入龍蝦尾，再加入一勺料酒。

6、加入一勺生抽和少許的雞精繼續翻炒均勻。

7、加入一罐啤酒，中火炖煮10-15分鐘。

8、時間差不多了，鍋中的湯汁也已經收得差不多了，将切好的青椒塊放入鍋中，煸炒一下，直到斷生了就可以關火了，将做好的龍蝦尾盛出來，就可以享用美味了。

【烹饪小貼士】：

1、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，蝦青素有助消除因時差反應而産生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。

2、啤酒能夠去掉龍蝦本身的腥味，還能夠使龍蝦的肉質更加的細嫩。

3、火鍋料大家可以根據自己的喜好來選擇，龍蝦尾焯水的時間不要太長，大約是兩分鐘焯熟就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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