“一起品茶”是曉德書号公衆号一個全新欄目，旨在記錄曉德書号團隊茶品鑒學習交流的心得體會。

“一起品茶”倡導包容性品茶，感受不同茶品的特點，真實記錄品鑒體驗，用文字探索普洱茶味覺邊界，一起品茶，共同進步。要求茶品産地真實、倉儲真實、工藝細節清晰，參與人平和公正地相互交流與學習，品鑒完成後會有相關的品鑒記錄，呈現給大家，同時對品鑒茶品做背景知識補充。受制于認知差異、拍攝設備，茶品品鑒感受、茶品幹茶、茶湯、葉底顔色會産生不同，如有不同見解，歡迎交流友好交流探讨。關于茶品價格，茶品名稱，僅供參考，不具備交易指導功能。

本文是“一起品茶”的第4期。本期曉德書号受雲間工作坊邀請，與雲間好友們共品茶香，分享相關背景知識。本文品鑒主體有雲間主理人雲朵老師撰寫，同時結合現場茶友的交流與反饋，相關背景知識由曉德書号梳理分享。

産品名稱：79水藍印

産地：雲南

倉儲：港倉回流，昆明存放20年。

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑒地點：雲間工作坊

産品參考價：120000元——140000元丨餅，357克丨餅

品鑒方式：12克,沖泡

沖泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷美人肩壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息顯陳香，幹淨、純正。

開湯後陳香、藥香顯，湯色濃酽明亮，滋味厚實醇滑，緩慢回甘。三至四泡之間，香氣純正幹淨略顯三七參味，湯色濃豔剔透，滋味醇厚滑潤，帶淡淡三七參味，回甘略快。五至七泡，陳香味略減，三七參味增強，茶湯滋味醇滑清冽，回甘快。七之十泡，參香略減，木質香增強，茶湯紅豔明亮，滋味甜潤清冽，回甘好。

總評：倉儲幹淨，陳香藥香帶三七參香，滋味厚實醇滑，甜潤清冽，餘韻好。在整個品鑒過程中，茶湯溫潤感、清涼感突出，甜感持續性強。

産品名稱：88青（蘋果綠）

産地：雲南

倉儲：昆明倉

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑒地點：雲間工作坊

産品參考價：185000元丨餅，357克丨餅

品鑒方式：11克,沖泡

沖泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷美人肩壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息幹淨、陳香、檀香顯。

開湯後香氣純正幹淨，陳香、梅子香顯，略帶檀香。湯色黃橙剔透明亮，滋味厚實醇滑，苦澀不顯，順滑感明顯，回甘快，韻味足。三至六泡，陳香減，梅子香增，略出煙香，湯色橙轉金黃，剔透明亮，滋味醇滑，苦澀略顯，回甘快。七至十泡，陳香存，梅子香顯，木質香出，滋味純滑甜潤，回甘生津快，喉韻舒适持久。

總評：倉儲幹淨，陳香梅子香帶檀香，滋味厚實滑潤，回甘生津快，韻味足，口腔的滋味留存感強烈，茶湯力度強，活性、滑度極好。

産品名稱：97水藍印

産地：雲南

倉儲：廣東、昆明

加工工藝：雲南七子餅茶

品鑒地點：雲間工作坊

産品參考價：30000元丨餅，357克丨餅

品鑒方式：14克,沖泡

沖泡：雲朵

主泡器：朱宇華制汝瓷仿古如意壺

攝影：雲麗、阿遠

溫壺投茶，湯前氣息幹淨、陳香顯。

開湯後香氣純正，陳香、梅子香顯，略帶煙香。湯色紅橙明亮，滋味濃醇厚實，苦澀略顯，回甘生津快，陳韻足。三至六泡，陳香減，梅子香增，煙香減，湯色紅轉橙黃，剔透明亮，滋味濃醇，苦澀顯，回甘生津快，喉韻順滑舒适持久。七至十泡，陳香存，梅子香減，木質香出，滋味醇滑，苦澀不顯，回甘生津持久，喉韻清爽舒适。

總評：倉儲幹淨，陳香梅子香顯，滋味濃醇厚實，回甘生津快，喉韻清爽舒适，韻味足。

二、相關背景資料補充

1）79水藍印

79水藍印是第一批受到台灣茶人追捧的茶品，在1995年的時候，台灣同胞就已經熱衷70年代水藍印。

《普洱茶》中關于水藍印的内容，P168

2）出廠價翻了67000多倍的88青

曉德書号也分享了88青和97水藍印的生産銷售資料：“一九八八年茶葉生産扶持費”和“勐海茶業有限公司一九九七年各類成品茶出廠價格表”，這兩份重要資料可以從不同地側面去了解80年代後期和90年代後期普洱茶的真實曆史。

從本資料表中我們可以看到：

7542七子餅高檔的出廠價為386元丨市擔，即7.72元丨公斤；7572七子餅茶中檔為348元丨市擔，即6.96元丨公斤；8582青餅為282元丨市擔，即5.64元丨公斤；8592熟餅為301元丨市擔，即6.02元丨公斤；7542大餅為376元丨市擔， 即7.52元丨公斤。而同年的工夫一級的價格為695元丨市擔，即13.9元丨公斤，不難看出當時普洱茶的價格遠遠低于滇紅茶，而現在當年的任何一款普洱茶價格都近乎天價。

當年7.72元丨公斤，約2.75元丨餅的7542（八八青），在當下的真實交易價約為185000元丨餅，翻了67000多倍。

2）翻了約8000倍的97水藍印

“勐海茶業有限公司一九九七年各類成品茶出廠價格表”，則對産品出廠價做了更系統的記錄，可以從表格中清晰地看到：

7542為1750元丨公擔，即17.5元丨公斤、7572的價格為1860元丨公擔，即18.6元丨公斤、7262的價格為2830元丨公擔，即28.3元丨公斤、7582的價格為1650元丨公擔，即16.5元丨公斤。

現在97年水藍印在市場流通的價格，基本在30000元丨餅以上，在原來約6.25元的基礎上翻了足足4800倍。

另外，從表格中不難看出，在1997年普洱茶尤其是普洱熟茶的價格已經開始上升，表格中最貴的宮廷普洱茶的價格為13000元丨公擔，即130元一公斤，比滇紅禮茶的6120元丨公擔，即61.2元丨公斤，高了一倍多。

另外坊間傳說的宮廷普洱茶的生産年份在2000年以後，但我們可以從這個表格中可以看出，至少在1997年以前勐海茶廠就在生産宮廷普洱茶了。

茶友在認真學習曆史資料

普洱茶是時間的朋友，在時間中醞釀不一樣的滋味，在一杯茶湯中，能夠找尋到神奇樹葉的前世今生。喝老茶，不僅僅是喝它的價格，更要能欣賞它在時間中的變化，千金的不止是茶，還有那些珍貴時光。

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