有了孩子，就喜歡研究各種美食，總想讓孩子每餐都能吃得開開心心的。對于早餐，營養和口感都要豐富，這樣孩子才會愛吃，吃得飽飽，接着蹦蹦跳跳地歡快上學。

冬天的早餐，用餃子皮做燒麥，20分鐘就出鍋，好看又好吃，營養又美味，孩子最愛吃。起源于包子的燒麥是最受歡迎的特色小吃之一，因其石榴狀的外觀，以及潔白晶瑩、餡多皮薄、美味清香的口感，深得小朋友們的喜愛。#一份絕不會失手的菜譜#

最早吃燒麥還是南方上學那會，第一次吃到就有一種回味無窮的驚豔感覺。可惜，老家地處北方，街頭小吃雖然也不乏燒麥，但是除了油膩膩的豬油味道就隻剩下黑乎乎的醬油了，看起來就沒有食欲，吃了一次，怎麼都提不起興趣了。#燒麥#

今天分享給大家的就是這麼一道早餐主食糯米燒麥的做法，當然，早上的時間比較緊張，這裡用了一些取巧的方法，從開做到吃到嘴裡，二十分鐘也就夠了。糯米和香菇都是頭天晚上就開始浸泡的，起來可以現用。定個鬧鐘，提前一個小時，把糯米飯焖上，還能再睡個回籠覺。燒麥皮正宗的做法雖然是燙面混合三分之一的冷水面，不過我這裡直接用的市售餃子皮，擀薄了再包，一樣的透亮絲絲，賣相也是不錯。

簡單快手又營養好吃的寶寶早餐食譜糯米燒麥的家常做法：

食材：餃子皮、糯米、豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、老抽、生抽、雞精、鹽、食用油

做法：

1、糯米頭天晚上浸泡，期間換水三至四次（當天就用的話，至少也要浸泡四個小時以上），泡好的糯米第二天早上用電飯鍋蒸熟，并趁熱用飯鏟攪拌使米粒松散；

2、香菇提前泡發，切成小丁（香菇水留着，後邊要用到），胡蘿蔔洗淨，切丁；豬肉餡放入大碗中，調入雞精、食鹽和老抽，攪拌均勻；

3、取出一張買來的餃子皮，放在擀面闆上，稍微撒些面粉，将餃子皮再擀大擀薄一些，依次擀好所有的餃子皮；

4、炒鍋先燒熱，加入适量油，放入肉餡，變色炒香後，加入香菇丁和胡蘿蔔丁，一起煸炒；

5、倒入蒸熟攪松散的糯米飯，快速翻炒；

6、加入老抽和生抽（依據自己的口感以及對色彩的要求酌情添加），調入适量鹽，翻炒均勻；

7、之前留下的泡香菇的水先過濾，然後倒入糯米飯中（不要全部倒入，米飯不幹就可以了），翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中即可；

8、取一張擀薄後的餃子皮，放在左手掌上，用勺子取适量燒麥餡放在面皮中間；

9、 左手托着燒麥底部，手掌向裡彎曲，右手虎口托着面皮向上，将燒麥頸部緩緩收緊，接着将開口處面皮稍微向外拉開一些；

10、依次做好所有的糯米燒麥，放在稍微刷一層油（防粘連）的蒸鍋的蒸篦上，在燒麥的表面噴一點水（防止燒麥皮發幹），大火蒸十分鐘左右即可（這是肉餡，如果全素餡的話，蒸八分鐘即可出鍋）。

燒麥比包包子要省事快捷得多，雖然糯米需要事先浸泡，但畢竟省去了發面這道步驟，開工以後就不需要等待，哪怕早餐現做，時間也是充裕。當然了，制作燒麥還是有一些小技巧需要掌握的。比如，燒麥開蒸之前，一定要在燒麥皮的表面噴一些水，否則，蒸出的燒麥皮發幹，影響口感。另外，包燒麥的時候不需要收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，真的很簡單，孩子們也可以幫忙一起包，吃起來更加的開心。

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