千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而制成的蛋糕,叫做千層蛋糕。
首先還是給大家介紹一下千層蛋糕的配料。
配料:
雞蛋10個,糖250g,蜂蜜100g,
低粉350g,泡打5G,奶香粉3g,
色拉油100g,水150g,sP20g
操作步驟:
1.雞蛋加糖慢檔打勻,然後再倒入蜂蜜
2.低粉,泡打粉,奶香粉過篩
3.1 2加入sp先拌勻後打發,先慢後快。
4.3加水加色拉油充分拌勻,形成偏稀的面糊
5.取4小部分入鋪,有高溫布的烤盤類某0.5cm厚要均勻
6.第一次烘烤250℃/0。
7.冷卻後抹第二層,第二次烘烤240℃/0
8.冷卻後磨第三層,第三層烘烤230℃/0
9.成型切大塊分小體,層層疊起,加入果果。
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