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脆皮千層蛋糕配方和

圖文 更新时间:2024-07-05 23:34:04

千層蛋糕是指由多層酥皮不斷重疊而制成的蛋糕,叫做千層蛋糕。

脆皮千層蛋糕配方和(西點千層蛋糕的配料與制作過程)1

首先還是給大家介紹一下千層蛋糕的配料。

配料:

雞蛋10個,糖250g,蜂蜜100g,

低粉350g,泡打5G,奶香粉3g,

色拉油100g,水150g,sP20g

脆皮千層蛋糕配方和(西點千層蛋糕的配料與制作過程)2

操作步驟:

1.雞蛋加糖慢檔打勻,然後再倒入蜂蜜

2.低粉,泡打粉,奶香粉過篩

3.1 2加入sp先拌勻後打發,先慢後快。

4.3加水加色拉油充分拌勻,形成偏稀的面糊

5.取4小部分入鋪,有高溫布的烤盤類某0.5cm厚要均勻

6.第一次烘烤250℃/0。

7.冷卻後抹第二層,第二次烘烤240℃/0

8.冷卻後磨第三層,第三層烘烤230℃/0

9.成型切大塊分小體,層層疊起,加入果果。

脆皮千層蛋糕配方和(西點千層蛋糕的配料與制作過程)3

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