天冷就想吃肉，兩頓不吃都覺得身上冷嗖嗖的，老媽說，你那不是冷，那是饞。哈哈，幹嘛老說實話啊！
冬天運動少，胃口又好，所以首選牛肉，肥肉少，瘦肉多，吃着香，長勁不長膘，尤其紅燒吃，太夠滋味了。
瞧，我用電飯煲又焖了一鍋牛肋條，每一塊瘦肉上都挂着一片筋，肉嫩多汁，筋膜有嚼勁。相比牛腱子，牛肋條部位更嫩。用密封效果好的電飯煲或者高壓鍋焖煮，用時不長，肉質軟爛，連牙口不好的老人都能吃。
湯汁适當多一些，拌面、澆飯、炖菜、喝湯，一鍋肉，多種吃法，這也是我這種懶人特别喜歡的。雖然做法有點單調，但是健康又省事，何樂而不為？
【材料】 牛肋條2斤，大蔥半根，大蒜1頭，姜1塊，八角3顆，桂皮1塊，幹紅辣椒1個，砂仁1個，香葉2片，鹽4克，醬油40克，老抽10克，熱水1鍋
【制作】
1. 牛肋條準備好；
2. 切成4公分左右的大塊；牛肋條還處于冷凍狀态，自然解凍後再做後面的處理；
3. 炖肉料準備好，品種和用量見【材料表】，不限這些品種，可根據喜好調整；
4. 完全化凍的牛肋條入溫水鍋，随着溫度的上升，浮沫逐漸出來，想要營養不流失、肉味更濃，就用勺子将沫子撇掉，想省事就用漏勺将牛肉撈出，用溫水洗淨表面的沫子；
5. 牛肉和調料、鹽、醬油等入電飯煲内鍋；
6. 倒入适量熱水或者清澈熱湯；
7. 電飯煲的保水性較好，水量可根據喜好來調整，想要濃湯挂汁就少放點，想要喝湯或者炖湯就多放點兒；
8. 用煲湯1.5小時的程序就可以了，肉爛湯濃，好吃又營養。
1. 這種做法不限于牛肋條，牛腩、牛腱子、牛排骨都可以；
2. 各品牌的電飯煲程序不一樣，根據所用的電飯煲以及喜歡的牛肉口感來調整時間。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
#良品上桌就是年#
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