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味精的發明人是池田菊苗,他是日本人。
池田菊苗,日本化學家,出生于京都,曾留學歐洲,東京帝國大學教授。1908年,他發現海帶的味道源自谷氨酸鈉,谷氨酸鹽能産生鮮味的感覺,其後他取得味精的專利,成立“味之素”,1913年任日本化學學會會長。
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