正宗香酥肉餅的做法配料?在北方是以面食為主的，而面食是可以做成各種各樣的美味的，那麼哪一款面食會讓你怦然心動呢？在我認為，香酥肉餅是最讓人心動，而且時常挂念的我想肉餅是很多人都非常喜歡吃的一道美食，一旦遇到香酥肉餅，那麼都是不能錯過的，一定要一口一口的将香酥肉餅全部吞進肚子裡才算沒有虧待自己、沒有虧待肉餅，我來為大家科普一下關于正宗香酥肉餅的做法配料?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗香酥肉餅的做法配料

在北方是以面食為主的，而面食是可以做成各種各樣的美味的，那麼哪一款面食會讓你怦然心動呢？在我認為，香酥肉餅是最讓人心動，而且時常挂念的。我想肉餅是很多人都非常喜歡吃的一道美食，一旦遇到香酥肉餅，那麼都是不能錯過的，一定要一口一口的将香酥肉餅全部吞進肚子裡才算沒有虧待自己、沒有虧待肉餅。

其實香酥肉餅的做法是非常簡單的，主要就是肉餡的調制以及面團的制作。制作出滑嫩不柴的肉餡兒，然後用一個特殊的肉餡的裹法，再加上美味的油炸出來的外皮，脆得掉渣，咬上一口那是非常滿足的，而且香而不膩。那麼今天我們就一起來看看香酥肉餅的家常做法吧。

食材準備：

普通面粉，牛肉，洋蔥粒，花椒，生姜，雞精，雞蛋，生抽，胡椒粉，老抽，食用油，白糖，香油，食用鹽

做法步驟：

1、準備400克的普通面粉，放入一個幹淨的大碗中。放入适量的食用鹽，倒入适量的溫水，和成稍微軟一點的面團。水一定要邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉以後，下手揉搓面團。揉成光滑的面團以後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

2、在面團醒發的過程中我們來調牛肉餡兒。

将生姜洗淨去皮，切成生姜末；洋蔥切成洋蔥丁；花椒粒放入五十毫升的熱水中浸泡一個小時；這樣我們就做出了花椒水。

3、買來的牛肉洗幹淨，剁成牛肉末，然後放入一個幹淨的盆中，打入一顆生雞蛋，放入我們提前切好的生姜末，倒入一勺生抽、兩勺老抽、一勺雞精、兩勺白糖、一勺黑胡椒粉、兩勺的香油進行調味。充分攪拌均勻攪拌好的牛肉餡兒，倒入我們剛剛浸泡好的花椒水，然後順着一個方向不斷攪拌，攪拌至牛肉上勁以後，将我們切好的洋蔥粒放入牛肉餡當中。此時先不進行攪拌。

4、面團醒發好了以後，将其揉成長條形狀，然後分成大小相等的劑子。擀成比較長的面皮形狀，面皮兒擀好了以後，用刷子在面皮上塗上一層食用油，将我們剛剛的肉餡兒與洋蔥攪拌均勻以後，放在面皮的一頭，從有肉餡的一端開始裹面皮，将肉餡緊緊的包住，然後卷起來一端捏緊，将卷好的生坯豎起來，立在案闆上，用手心輕輕按扁成肉餅的形狀。此時香酥肉餅的生坯就已經做好了。

5、平底鍋刷油，油熱以後放入肉餅生坯，開小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

溫馨提示：

1、在牛肉中放入了花椒水，具有去腥的功效，同時也可以讓肉餡鮮嫩多汁。

2、洋蔥一定要在包肉餅之前與肉餡混合均勻，如果提前混合的話洋蔥會出水。

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