夫妻肺片有什麼材料?夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜,屬于川菜系該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成,材料通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常适口,接下來我們就來聊聊關于夫妻肺片有什麼材料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜,屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成,材料通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常适口。
傳說典故:相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、鹵煮後切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風味别緻,價廉物美,特别受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
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