什麼人吃湯泡飯?湯泡飯是一種食物，是湯和飯混在一起，因為包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，一些小朋友和老年人就比較喜歡這樣的食物，下面我們就來聊聊關于什麼人吃湯泡飯?接下來我們就一起去了解一下吧!

什麼人吃湯泡飯

湯泡飯是一種食物，是湯和飯混在一起，因為包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，一些小朋友和老年人就比較喜歡這樣的食物。

相關研究表明，人在進食時，首先會在口腔内進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部“粉碎機”，将大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收。同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出信息，通知胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。接到命令後，胃、腸、胰液相繼分泌消化液，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

“湯泡飯”可能産生的問題

消化不良：湯泡飯最大的壞處就是減少了咀嚼的時間，因此腸胃的負擔會增加，會造成胃脹、消化不良等問題。

吞咽功能差：小孩子經常吃湯泡飯的話，不但容易咽着，還會導緻吞咽功能的退化。從小就養成囫囵吞棗的習慣，造成更長期的影響。

食欲減退：吞食泡飯減少了咀嚼動作，也會相應地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經過細緻磨碎的食物大顆粒直接進入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來進行消化。常此下去，食欲就會逐漸減退。

易有泡脹感：用湯泡過的飯，容量會增加進食後會飽腹感，每餐相應的攝入量就會減少，經常如此，小孩子常處在半饑餓的狀态，會影響孩子的生長發育。

是先喝湯還是先吃飯

常言有雲，“飯前先喝湯，勝過良藥方。”這句流傳了千百年的話是老祖宗留下來的，有一定的科學道理，湯從口腔到咽喉，到食道，再到胃，就好比一條通道，飯前喝湯，一方面像給通道加了潤滑劑，另一方面增加飽腹感，有利于減肥。同時能充分吸收湯中的營養物質。但對于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，并不适合在飯前喝太多的湯。因為他們的胃酸分泌較少，如果飯前湯水攝入過多，就會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，引起胃部不适，從而加重病情。

如果選擇飯後喝湯，一方面會導緻胃液的稀釋，而影響食物的消化，另一方面飯後大家都已經吃飽，此時喝湯反而導緻營養過剩而引起肥胖。

湯泡飯對于胃功能正常的人來說，偶爾吃幾次問題不大。但對于孩子和老人來說，腸胃的功能本來就比較弱，如果連湯帶水地吃進去，很容易讓本來已經很虛弱的脾胃“雪上加霜”。因此，吃飯的時候一定要細嚼慢咽，這樣才能促進脾胃對營養的吸收。

封面新聞記者 簡婷婷 綜合自貢市中醫醫院

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