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海參怎麼做法

生活更新时间:2025-01-13 15:41:40

海參怎麼做法?可以做清湯海參，具體做法如下：，今天小編就來聊一聊關于海參怎麼做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

海參怎麼做法

可以做清湯海參，具體做法如下：

原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯适量。

将發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。

鍋内加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗内。

将鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；将少許沸湯沖在大湯碗内，燙一下海參片，然後把湯滗回鍋内，燒開後再将鍋内湯盛于湯碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。

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