天氣漸漸熱起來後，菠蘿也開始上市，不僅能直接吃，還能做成甜品、做菜，都很受歡迎。菠蘿味甘、微酸、微澀，有生津止渴、消食開胃、補脾胃、益氣血等功效；現代醫學研究也表明，菠蘿中含有大量的維生素C、維生素A，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質，是很不錯的水果。

吃點菠蘿，你會收獲這些好處

菠蘿中含有多種有機酸和菠蘿蛋白酶，一頓大餐後吃塊菠蘿，會有助于消化，防止積食，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說是很不錯的選擇。

菠蘿具有溶解纖維蛋白和血凝塊的功能，能防止組織的堵塞，促進血液循環，避免水腫的發生。

一方面，菠蘿含有多種維生素、礦物質，特别富含維生素C和錳，這對于強健身體有好處；另一方面，菠蘿富含類黃酮和酚酸類抗氧化劑，能抵禦自由基，減少炎症，強化免疫系統。

小貼士：菠蘿中的菠蘿蛋白酶和生物甙容易引起過敏，而防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法是，将削好的菠蘿用開水浸泡2-3分鐘，菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時，大部分都會被破壞。

鳳梨和菠蘿，有什麼不同？

菠蘿與鳳梨無論在《植物志》還是百科上，嚴格來講都是屬于同一類的。菠蘿在清朝就傳到了我國台灣省，而台灣人民則叫其為鳳梨。也就是不同地區的叫法不同，相當于一個大名和一個小名。

說到這裡，很多人會反駁。理由大緻有以下兩點：削菠蘿時，菠蘿裡面有刺（眼）要挖出來，留下一道道的坑，而削鳳梨時就不需要；菠蘿吃的時候要用鹽水泡，鳳梨則不用。其實這就是選育的結果了。為了讓菠蘿更好吃，農學研究者和果農培育出了許多特征不同的品種，有的不用挑刺，有的含有菠蘿蛋白酶較少，也就更甜。而生長環境也會在一定程度上影響其口感。

菠蘿做菜，意想不到的美味

食材：熟米飯、薏米、紅豆、黑豆、菠蘿、雞蛋、牛奶、胡蘿蔔等。

做法：

①紅豆、黑豆泡制蒸煮後，用錘子将豆子砸扁，有利于消化吸收。

②雞蛋下鍋炒散，加入薏米、紅豆、黑豆、胡蘿蔔等配料，加少許鹽、胡椒粉翻炒均勻。

③将炒好的配料與熟米飯混合，加入菠蘿和牛奶攪拌均勻。

④将菠蘿做成碗盅，放入菠蘿飯，上鍋蒸制15分鐘即可。

食材：黑豆漿、話梅、彩椒、菠蘿。

做法：

①菠蘿切塊。

②300克豆漿加入3個雞蛋，攪拌均勻，上鍋蒸制25分鐘後取出切塊。

③鍋中放油，放入豆腐煎制成兩面金黃，另起鍋，放入清水、話梅、番茄醬，熬煮20分鐘。

④勾入水澱粉，放入豆腐、彩椒、菠蘿，翻炒均勻，出鍋即可。

哪些人不适宜食用菠蘿？

1.菠蘿是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食。

2.患低血壓、内髒下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情。

3.菠蘿吃多了會導緻身體血壓上升，高血壓的人也不應該吃菠蘿。

4.菠蘿屬熱性水果，如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿。

5.小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以内。

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文章小編：汽水

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