在我的家鄉,每次家裡有貴客來的時候,都要做一道美食來招待客人,當然也是在過年過節時候要必備的年貨之一,這就是豬兒粑。
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豬兒粑就類似于其他地方的湯圓,原材料都是糯米粉,但是跟湯圓是不一樣的,還是有很大的區别的,讓我們現在就看看豬兒粑的制作吧。
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首先,首先準備原材料糯米粉适量,開水适量,餡料根據個人的喜好,我們一般最喜歡做的就是黑芝麻糊的和大頭菜肉末兩種那個餡料。
我們先來做餡料,黑芝麻糊一般都是買來的,大頭菜肉末的是自己家做的,先把大頭菜切碎,肉末剁好,在按照個人口味放鹽調味拌勻。
然後鍋裡燒上開水,取出适量糯米粉放在面盆裡,等水開後,用開水和面。最後把面團分成大小相等的劑子,揉圓,用拇指和食指捏成凹行面皮,取适量的餡料放在裡面,在包起來就可以了,可以包成各種喜歡的花樣。
最後,把這些包好的豬兒粑放入籠屜蒸熟,就可以吃了。好看又好吃,難怪會成為我們家鄉招待貴客的一道美食呢?你的家鄉也做豬兒粑嗎?
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