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論預熱烤箱的重要性

生活更新时间:2024-07-19 12:49:02

論預熱烤箱的重要性?烘焙小知識分享課堂開課啦～小曼帶你看清烘焙的“真面目”，下面我們就來聊聊關于論預熱烤箱的重要性?接下來我們就一起去了解一下吧!

論預熱烤箱的重要性

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當我們剛接觸烘焙，看到書上的各種配方都标注着各種烘焙溫度，但稍微留意一點，還會看到一個比較重要的信息：提前預熱烤箱至xxx度，那麼預熱烤箱到底有多重要呢？今天我們來詳細了解一下：

1、當烤箱沒有預熱到位時，烤箱内部的溫度是比較低的，各種烘焙料理都有一個成熟的時間，在合适的溫度進行烘烤時，成品能呈現出比較好看的色澤與組織，但烤箱升溫是需要時間的，如果以較低的溫度進行烘烤，那麼勢必要增加烘烤時間才能得到烤熟的成品，而時間越長，糕點流失的水份就越多，那麼得到的成品也就會相應的幹燥而失去濕潤的口感

2、家用烤箱的容量是比較小的，在我們開烤箱門的時候一部分熱量會流失，再者，放入模具與面糊時，都會吸收熱量，如果不預熱到位，會使烤箱内部的溫度變得更低，而達不到烘烤所需的溫度
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