說起韓式泡菜， 不少人都很熟悉，每次去吃韓國菜時，總是能看到它的身影，或者佐餐小菜，或是泡菜小餅，也有用它做的韓式泡菜湯等等，它是韓國人餐桌上從古到今一日三餐必不可少的傳統料理，也是最具韓國代表性的傳統食材。韓式泡菜代表着韓國烹調文化，除了常見的大白菜、蘿蔔以外，各種帶葉青菜，黃瓜、海鮮等也可以作為泡菜的主要原料，它們可佐飯，可佐酒，極易消化，開胃又爽口，既能提供充足的營養，又能消除多餘脂肪等，是一種風味獨特又營養的食材。
我個人也很喜歡韓式泡菜， 經常會在家裡配上一些，平時喝些粥、或者用它來煮個泡菜鍋都很方便省事。 最近一段時間天氣太熱， 人也沒有什麼胃口，就想着用這韓式泡菜來煮個泡菜湯，做起來超級簡單， 将各種不同的食材放入鍋中煮一煮， 鮮美開胃又解饞，特别适合懶人， 一口鍋就能搞定。從冰箱中搜羅了食材，有豆腐、筍瓜、豆芽，煮時再加入1勺韓式辣椒醬來增加香味， 簡單煮一下就味香濃郁，酸甜微辣鹹，配着米飯太絕了，做起來簡單又省事， 關鍵是低脂又飽腹， 這菜尤其适合晚餐吃，簡單營養又美味，我三天兩頭必做，還能去秋燥，秋天你不妨來上一鍋吧。
【豆腐筍瓜豆芽韓式泡菜湯】
原料： 韓式泡菜 1小碗 豆腐 1小塊 筍瓜 半根 豆腐 1小塊 豆芽 1小把 韓式辣椒醬 1勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入韓式泡菜進鍋煸炒兩下； 3. 加入筍瓜片進鍋翻炒兩下； 4. 加入豆芽菜進鍋翻炒兩下； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 加入1勺韓式辣椒醬； 7. 加入準備好的豆腐塊，繼續炖煮三分鐘； 8. 最後加入少許鹽調味即可；
9. 盛入缽中，撒上蔥花。
小貼士：1. 先煸炒一下韓式泡菜，再依次加入筍瓜片和豆芽進鍋翻炒兩下； 2. 加入适量的水炖煮成湯， 加入1勺韓式辣椒醬讓湯汁更濃稠； 3. 加入豆腐塊進鍋去煮上3分鐘， 再加入鹽等調味即可。
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