肉段燒茄子的家常做法竅門-tft每日頭條

肉段燒茄子的家常做法竅門

生活更新时间:2024-11-23 09:58:05

東北傳統菜溜肉段的延伸，葷中有素，外脆裡香，特别是茄子入口時有一層香脆的殼，裡面又非常軟嫰，比肉還好吃，吃塊肉段，再吃塊茄子，酥脆鮮香，挑戰你的味蕾，美味讓你盡情的享受。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）1

材料準備

茄子：2個

豬裡脊：300g

青椒：1個

澱粉：适量

鹽：适量

味精：适量

雞粉：适量

老抽：适量

料酒：适量

料油：适量

香油：适量

做法

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）2

1、肉段燒茄子的主要調料：鹽、味精、雞粉、老抽、料酒、料油、香油。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）3

2、肉段燒茄子的主要原料：茄子、豬裡脊、青椒、澱粉。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）4

3、茄子切滾刀塊。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）5

4、青椒切三角塊。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）6

5、豬裡脊切成條，然後切段。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）7

6、蔥切成粒。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）8

7、蒜切片，姜切絲。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）9

8、肉段加少許生粉，加少許水，将肉段抓勻。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）10

9、加入半碗水，半勺鹽，雞粉，味精，少許老抽，放入少許澱粉。攪拌均勻。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）11

10、茄子加少許生粉拌勻。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）12

11、鍋内放适量油，待油溫升熱到5成熱時，将茄子下入，茄子變成微微金黃色時撈出。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）13

12、油溫燒到5成熱時，将肉段下入，炸半分鐘後撈出。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）14

13、炸半分鐘後撈出。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）15

14、待油溫升熱到6成熱時，将肉段下入再炸一次，再放入茄子，青椒半分鐘後撈出。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）16

15、鍋内留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入調好的汁。

肉段燒茄子的家常做法竅門（肉段燒茄子東北傳統菜）17

16、倒入肉段，茄子，青椒，翻炒勻後關火，裝盤。

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