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呼市奶皮子

生活 更新时间:2025-02-15 09:26:55
烏盟奶皮子

奶皮子蒙古語稱“烏日莫”。

呼市奶皮子(四子王旗烏盟奶皮子)1

其制作方法是把鮮奶倒入鍋中用微火煮沸,然後用勺子反複揚灑,

呼市奶皮子(四子王旗烏盟奶皮子)2

并不斷點入生奶。

呼市奶皮子(四子王旗烏盟奶皮子)3

直到奶上有凝結物漂起,便可撤火冷卻,數小時後,蜂窩狀的奶皮子便凝結成形了,

呼市奶皮子(四子王旗烏盟奶皮子)4

此時用筷子将其慢慢挑起,控幹沾在上面的奶水,對折放好,幹後即可食用。奶皮子不僅營養豐富,而且還有藥用價值。

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元代《飲膳正要》說:“奶皮子屬性清涼,有健心清肺、止渴防咳、毛發增色、治愈吐血之能。”

呼市奶皮子(四子王旗烏盟奶皮子)6

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