水果，是大家眼中的健康食品，
很多人減肥時也會用水果來替代主食，
認為這樣既能産生飽腹感，
又減少了熱量的攝入。
真的是這樣嗎？
快來看看營養專家怎麼說吧↓
問
那哪些水果含糖高？
答
吃起來不甜，可含糖量高的代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果、山竹。
吃起來甜，熱量也高的代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、芒果、無花果，含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、石榴、香蕉，含糖量高于15%。
吃起來甜，但含糖量不高的代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。
問
春天有什麼好吃又不上火的菜嗎？
答
菠菜：春天是菠菜最嫩的季節，這個時節吃菠菜味道鮮美，營養價值高。菠菜中富含葉酸、維生素K、胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等營養素，常吃菠菜對保護神經、強健骨骼、維持正常視力、降低血壓、防止便秘等有好處。
尤其适合肝火旺、火氣大及便秘者食用，也适合因冬季攝入過多能量而導緻“發福”的人食用。不過蒲公英性寒，胃寒及體質虛弱者不宜食用。
吃法：首推涼拌着吃。這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味，如果覺得有點苦，可以先焯一下再涼拌。
問
紅薯發芽可以吃嗎？
答
對于紅薯來說，發芽本身并不會産生什麼有害物質，一般是可以吃的，但并不推薦吃發了芽的紅薯。因為适合發芽的環境條件，很可能導緻黴變，黴菌在生長繁殖的過程中會産生一些毒素，例如甘薯酮，這是發芽紅薯可能存在的危險。
一般紅薯發芽都可能伴随着黴變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常，比如發黴、長黑斑等，就千萬不要再吃了。紫薯和紅薯是同一科的，它們可以同樣對待。
問
那洋蔥發芽有毒嗎？
答
洋蔥發芽不會有毒素産生，并且一般也不會伴随黴變腐爛，所以相對安全。
不過洋蔥發芽會在一定程度上影響其口感和風味。例如洋蔥的味道會變淡，質地變幹及纖維化，口感變差、變柴等。
對于蔬菜來說，新鮮是最重要的品質保證，而發芽通常代表着過了最佳的食用期。為了不讓自己總在做吃還是不吃的選擇題，下次買菜時還是少買點。
問
小孩子能吃韭菜嗎？
答
小孩子可以吃韭菜，但隻能少量吃，不能吃太多。因為一方面韭菜不太容易消化，小孩胃腸嬌嫩，不宜多吃；另一方面，韭菜裡面草酸含量比較高，過多食用會影響一些礦物質的吸收。所以對于小孩來說偶爾吃一下問題不大，一次不要吃得太多。
編輯：李志豪
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