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怎麼稀釋炸過的油裡的髒東西

生活更新时间:2025-01-23 21:10:31

多次使用過的油直接倒掉，用過一次的油經過處理還可以再使用。生活中人們經常用油炸制一些食品，逢年過節每家每戶都會用油炸制美食，比如炸酥肉，炸花生，炸制各種餅，炸制雞腿雞翅，炸制排骨，炸魚等等。炸制好美食以後，油裡面會有很多殘渣，油變得混濁，尤其是炸魚以後，油不僅變得混濁，有很多殘渣，還有腥味。如果油已用多次，油很粘稠，油的顔色很黑不要考慮，直接把油倒掉，如果隻用過一次的油，倒掉太可惜，又太浪費，假如再繼續

使用炸出來的食物會影響口感和食物的顔色。那麼怎樣才能夠把油變清，去掉殘渣，除去腥味呢？現在教你妙招去掉殘渣和腥味。

怎麼稀釋炸過的油裡的髒東西（炸過食品的油有腥味或是有殘渣）1

妙招一去除異味（腥味）。在炸制魚和其它東西的時候，由于高溫作用下，油裡面會有腥味，焦糊味，如果再次使用就會影響口感，倒掉太浪費。洋蔥和芹菜的妙用可以解決油的異味，首先要把洋蔥和芹菜清洗幹淨，洋蔥切成片或絲，芹菜切成段備用，把炸過魚的油倒入鍋裡，待油溫升至四到五成熱，把洋蔥和芹菜放入鍋裡，用小火慢炸，在炸制過程中要不停攪動洋蔥和芹菜，以免胡鍋，炸至洋蔥和芹菜變色（不要炸焦），撈出控油，餘下的油不僅沒有異味，還會增香，口感更好。

怎麼稀釋炸過的油裡的髒東西（炸過食品的油有腥味或是有殘渣）2

妙用二使炸過食物的油明亮清澈。在使用油炸制食品過後，油變得混濁，殘渣較多，尤其是炸雞排之類的食品，油裡面的殘渣更多，油更混濁，再使用就會影響食品的口感和食品的顔色，如果把油倒掉太可惜了，也不符合提倡節約的美德。紅薯芡粉和洋芋芡粉的妙用就能解決油裡面的殘渣，首先把芡粉放入大碗裡面，用清水倒入碗中，不停攪動使芡粉調成面糊狀，鍋裡面倒入炸制食品的油，待油溫燒至四成熱，倒入調好的面糊，輕輕晃動鍋，等到面糊定型成餅狀，用小火慢慢的炸，待面糊成型餅狀漂在油面上時，關火撈出芡粉餅狀，因為芡粉能吸附雜質，所有的殘渣都會附着在面糊裡，撈出芡粉餅狀後，餘下的油變得清澈明亮，和新的油幾乎一模一樣，這樣就可以再繼續使用了。

怎麼稀釋炸過的油裡的髒東西（炸過食品的油有腥味或是有殘渣）3

經過多次實驗還是芡粉最好。曾經用過很多方法，效果都不理想，比如用過面粉過濾殘渣，使用紗布過濾油殘渣，也取到過濾殘渣的作用，但是效果都沒有用芡粉的效果好，用芡粉過濾的油顔色清亮，沒有殘渣。

怎麼稀釋炸過的油裡的髒東西（炸過食品的油有腥味或是有殘渣）4

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