随着海參的價格越來越趨于平民化，很多老百姓也都開始在家裡儲存一些海參以備日常食用。然而，海參怎麼處理、怎麼烹饪，有些步驟看似簡單自然，卻容易在不知不覺間破壞海參的營養價值，從而導緻海參無法食用。
海參，同人參、燕窩齊名，是世界八大珍品之一。現代醫學認為，海參“甘、溫、補腎益精”，及時宴席上的佳肴，又是滋補珍品。對于一些日常吃飯，海參的做法還是大有講究的，一不小心，就會破壞了海參的結構。
一. 泡發不充分
在很多人眼裡，海參泡發是一件相當麻煩的事。有些人會擔心海參泡的時間越長，營養物質流失越多，所以就會縮短海參泡發時間。但事實上，海參沒有完全泡開的話，海參體壁中的營養物質不能完全被人體吸收，滋補的效果也就不會更好。
二. 與醋同食
海參一旦與醋同食，就會讓海參的膠原蛋白出現凝集和緊縮，從而使海參的營養難以消化吸收。同時，海參也不能與酸性水果、甘草等同食，這樣也會造成吸收不全面。如果烹制海參時加醋，會使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(pH值為4.6)時，蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。
三. 過度食用
俗話說的好，過猶不及，正常人在每天的營養吸收是有限度的，這些營養既包括日常的飲食中所獲得的，也包括一些補品的進食。營養專家表示，海參營養豐富，但食用過多也吸收不了，剩餘的營養物質會排出體外，反而造成浪費，顔頤坊建議您每天一個海參是最好的。
四. 過度的烹饪
生活中的做飯，中餐無非就是“炒煎烹炸炖”等一些的做法，然後在很多的時候，過度的去烹饪海參，即對健康沒什麼好處，也對海參的營養結構造成破壞，從而使海參的營養成分流失。同時，食用油會分解海參的肉質，也會造成營養成分流失。
了解海參也是對身體的一種負責哦，希望文章對大家有所幫助，有什麼疑問的話可以留言或私信哦，“顔頤坊海參”公衆号，會為您悉心解答哒！
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