腌芥疙瘩的做法?準備食材:芥菜疙瘩5斤,食鹽半斤,醋250毫升,醬油100毫升,白糖50克,生姜、大蒜各50克,芝麻少許,花生仁少許,香蔥50克;,我來為大家講解一下關于腌芥疙瘩的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材:芥菜疙瘩5斤,食鹽半斤,醋250毫升,醬油100毫升,白糖50克,生姜、大蒜各50克,芝麻少許,花生仁少許,香蔥50克;
芥菜疙瘩準備出适量,将其處理幹淨後,削去皮,将芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲,加上食鹽,用筷子攪拌均勻,腌制一天一夜;
将芥菜絲中腌漬出的水分擠幹,大蒜和生姜分别準備出适量,将其切成細細的蓉,同時将花生碎和芝麻也準備到位,事先用烤箱将其烤熟;
炒鍋置于火上燒熱後,加上食用油,同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉,小火炒出香味後,放入食鹽、醬油、醋、白糖,小火熬煮開後;
關火,将做好的醬汁充分冷卻好,這個過程中準備一個要腌制的容器,事先處理好,保證無水無油,将芥菜絲放入在其中;
加上花生碎、芝麻,同時将之前冷卻好的醬汁液倒入在其中,混合攪拌均勻後,将容器封好蓋子,腌制3天時間就可以吃了。
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