主題：赤小豆鲫魚湯
食材：鲫魚1條，赤小豆150克，生姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油适量
做法：
1、赤小豆洗淨，提前一晚浸泡，鲫魚宰殺洗淨後在魚身上抹上少許食鹽和料酒腌漬，生姜切片備用；
2、開小火，平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香（撒上少許鹽不會粘破魚皮），放入鲫魚煎至兩面金黃，期間加入蒜瓣一同煎香；
3、煎魚的同時，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開，把煎好的鲫魚放入燒滾的赤小豆水中，繼續開大火煮沸；
4、轉小火，小火慢煲40分鐘以上（炖煮期間不要翻動鲫魚，魚肉細嫩很容易散碎），撒入黑胡椒粉，最後根據自己的口味撒入少許食鹽調味即可盛出，在魚身上放上香菜裝飾即可食用。
39食神營養提示：
一、赤小豆 鲫魚是祛濕利水好搭檔
昨天食神向大家介紹了薏米冬瓜湯，薏米和冬瓜都是祛濕利水的好食材，因此薏米冬瓜湯也是一道非常良好的祛濕食療湯品，除了薏米和冬瓜的搭配外，今天食神推薦的赤小豆和鲫魚也是非常良好的祛濕食材搭檔。中醫認為，赤小豆性平，味甘、酸，具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，腎髒性水腫、心髒性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時産後缺奶和産後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
鲫魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性浮腫、孕婦産後乳汁缺少、脾胃虛弱飲食不香者等病症患者最宜食用。鲫魚搭配赤小豆炖煮湯品，能夠達到強強聯合的效果，更有助于排出體内積存的濕邪，預防濕邪帶來的脾胃運化不佳、食欲不振、消化不良等一系列症狀。
二、适當運動出汗能有效排除體内濕氣
春季濕氣的積累多是因為生活環境的濕潤導緻的，在這個時候，最好少吃生冷的食物，以免濕邪更多地囤積體内，此外需要做的，就是多多運動了。每天堅持适量的運動，對身體是非常有益的。運動可以纾解壓力、活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。試試看跑步、健走、遊泳、瑜珈、太極等任何“有點喘、會流汗”的運動，都有助活化氣血循環，增加水分代謝。
食療隻是日常輔助調理，别過分依賴；若感身體不适，請盡快就醫。
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