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栗子的功效和營養價值比例圖

健康更新时间:2024-12-26 18:41:04

栗子的功效和營養價值比例圖（栗子營養價值大）1

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栗子的功效和營養價值比例圖（栗子營養價值大）2

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栗子營養豐富

栗子成分進行分析測定如下表：

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由此可見，栗子的維生素C含量比蘋果、梨和桃子高5-10倍。同時栗子含有豐富的賴氨酸蘇氨酸、蛋氨酸等氨基酸，食用栗子可以補充谷類以及豆類中限制性氨基酸的不足，利于改善谷物和豆類的營養品質。

栗子利于心血管疾病的調養

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日本科學家研究發現栗子中含有豐富的蛋白質，對人體有特殊的保護作用，能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化。
此外，現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化患者具有調養的功效。

糖友吃栗子需謹慎

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栗子的營養成分主要是澱粉跟糖類，過多攝入會影響血糖的穩定，因此糖友吃栗子需适量，同時要做到攝入栗子後要适當減少主食的攝入量。

【溫馨小tips】

以下為栗子的常見吃法，僅供參考：

栗子粥：栗子15個，粳米150g。栗子去皮，風幹，磨成粉；粳米洗幹淨，一起放入鍋中，加适量水，武火煮沸，然後改文火熬煮至熟。

栗子麻仁糕：栗子粉30g，玉米粉30g，芝麻仁、火麻仁、紅糖各适量。将芝麻仁洗淨，火麻仁研末，一同放入玉米粉中攪拌，加入栗子粉、紅糖，做成糕坯，上籠以武火蒸15-20分鐘即可。

白菜燴栗子：白菜250g，栗子200g，蘑菇50g，姜、醬油、精鹽、白糖、味精各适量。将栗子用冷水煮熟，去殼、衣後對半切開；白菜切絲，蘑菇對半切。花生油燒熟後略爆炒姜絲，倒入白菜絲煸炒透，放上栗子、蘑菇，以小火燴10-15分鐘後調味即可。

清蒸栗子雞：鮮栗子1Kg，雞肉1.5Kg，細食鹽、黃酒适量。先用菜刀将栗子當中輕切一刀，用沸水浸泡3分鐘（加蓋）後，剝殼去衣。雞肉洗淨，切成小塊。将栗子、雞塊混合一起，撒上黃酒，隔水蒸熟即可。

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