秋季孩子長身體，我常用1菜1肉蒸包子，營養又鮮美，孩子愛吃長得快

一年中，孩子生長快的時期有2個，一個是春天，另一個就是秋天。秋高氣爽季，天氣也涼快了，熬過了一個炎熱的苦夏，這時候孩子的食欲大開，趕上秋收的食物也豐富，吃飯就更香了。秋季的飲食原則是清補不燥，多吃一些蛋白質豐富的肉類和營養多的菜類，保證孩子的營養，為長身體助力。

孩子長身體，我推薦一菜和1肉：裙帶菜和豬瘦肉。

說起孩子的營養，裙帶菜是我最喜歡之一。裙帶菜是海生蔬菜，含有的鈣和鋅都很豐富，對長身體有很大幫助，所以說裙帶菜要經常給孩子吃。

一直都用裙帶菜做湯，總做孩子都吃煩了，于是我就想到了用它入餡做包子，當時被寶爸攔了下來，他說有腥氣，孩子肯定不喜歡。這幾天我又動了心思，用裙帶菜和偏瘦的豬肉入餡，終于被我拔草了，嘿，真香啊，兒子說都吃不出來裙帶菜，一口下去就是大肉丸，以後要經常做。

用偏瘦的豬肉做餡，不但蛋白質豐富，口感上還給了我驚喜，入口不膩，還有點彈，好吃哦！

所以，豬肉和裙帶菜是絕搭，建議做給孩子嘗嘗，無論是做早餐、午餐還是晚餐，都很贊哦！

需要的食材：偏瘦豬肉400克，普通面粉700克，幹酵母7克，幹裙帶菜1把，洋蔥1/4個，姜，醬油，料酒，鹽，植物油，香油

詳細做法：

1，把食材準備好。豬肉我用了偏瘦的，隻上邊有那麼一點點的肥；抓一把幹裙帶菜，放涼水盆裡浸泡幾分鐘就開了，顔色還很綠，洗淨後攥水待用；洋蔥是配料，有1/4就夠了，别看不多，特别的提味

2，先把豬肉洗淨，用刀切成厚片，放入絞肉機裡，洋蔥切粗絲、姜切成末一起放入，再加入半小碗清水，攪成肉餡入盆。調肉餡，肉餡裡放料酒、醬油、植物油、香油和鹽。用筷子順着一個方向攪至起黏、細膩，再把裙帶菜剁碎入盆，不要太碎

3，再用筷子順着一個方向攪到起黏，這個裙帶菜豬肉餡就調好了

4，這是提前發好的面團，2倍大，大蜂窩，手感輕。和面比例：普通面粉700克，幹酵母7克，清水适量，拌勻成大面絮，再揉成光面團，蓋上蓋子發酵。

5，面團揉一揉，再搓成粗條，切等大的面劑，按扁後擀成中間厚，四周略薄的面皮

6，大蒸鍋裡加夠清水，屜上刷植物油，包子随包随留空隙碼好。蓋上鍋蓋，不要開火，室溫狀态下二次饧發8分鐘，目的是包子長個更充分，吃着暄軟可口

7，開大火燒開鍋，上汽後開始計時18分鐘，然後關火，再等3分鐘後開蓋子，有效防止包子回縮。

香噴噴的【裙帶菜豬肉餡包子】做好了，寶媽再唠叨幾句：

用瘦肉做餡，需要往裡加點水，目的是肉嫩不柴，吃着口感好，并且湯汁還能潤着包子皮，有滋有味；把洋蔥和豬肉一起絞餡，去腥的同時，洋蔥的汁也會被肉吸收，更好吃；我一再強調的肉餡要順着一個方向攪，目的是有彈性，成品是一個大肉丸；裙帶菜不用剁得太碎。

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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