今日立夏，雖然剛下了雨，天依然熱得很。一到熱天，胃口不佳，便喜歡各種涼拌菜~
蒜苔，大蒜抽出的莖，前段時間還很貴，有朋友說十多塊一斤；不過，到了如今五六月份，正是抽蒜苔的季節，量多，價格也自然降了下來，昨天去買時才1.4元一斤，着實便宜。
現在的蒜苔，新鮮，細嫩（基本上都不是冷庫裡的了），還是涼拌最過瘾，口感清爽，顔色還很好看。
蒜苔有抗癌殺菌，消炎降脂的效果，在夏天吃也可以消積食哦，喜歡的朋友不妨常做來吃呀。
【準備食材】：
蒜苔、大蒜、花椒、幹辣椒
【具體做法】：
1、大蒜切碎、幹辣椒切碎。
2、蒜苔掐去底部，洗淨備用。
3、鍋裡燒開水，滴幾滴油，放入蒜苔焯水2分鐘至熟。
4、撈出焯過水的蒜苔放入冷水中放涼，以防蒜苔變色。
5、将蒜苔從中間劈開撕成細條，或者直接切成小段。
6、鍋裡燒熱油，放入蒜粒、花椒、辣椒一起炸出香味。
7、将炒好的調料倒入蒜苔上，并加上适量的生抽、蚝油、鹽，一起充分攪拌均勻即可。
涼拌蒜苔就完成啦！
是不是很好看，吃起來酸辣開胃，帶點點麻麻的，清涼過瘾！
【制作小貼士】：
1、蒜苔要選嫩的，做出來的口感更好。
2、焯水的時間不需要太長，沒有生的感覺就可以了，涼拌後吃起來會更加爽口。
3、蒜苔焯水後，撈出過涼水，可防止變黑。
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