正宗韓國大醬湯做法?準備大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國辣白菜、姜片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國辣醬、韓國大醬、鹽、雞精，下面我們就來說一說關于正宗韓國大醬湯做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國辣白菜、姜片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國辣醬、韓國大醬、鹽、雞精
花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震蕩十幾次。
反複換水沖洗，多重複震蕩幾次，直到盆底見不到泥沙就可以了，最後沖洗幹淨，再加些清水備用。
所有主要食材，淘米水要第二次的。
大蝦去須，挑蝦線，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開，蔥花、蒜末、姜片備好，黃豆芽洗淨去根，青紅辣椒切小丁。
1大勺韓國大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解。
1大勺韓國辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開，否則很容易扒底）。
大醬和辣醬全部攪動溶解後，加兩片姜片，開火煮沸。
湯沸騰後下入土豆片，先煮兩分鐘（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）。
再下入豆腐、黃豆芽、西葫蘆片（控制好火力，因為1人份石鍋比較小，加入這麼多食材會越來越較滿，盡量使用小火，小心别溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鐘，這時可以嘗嘗鹹淡，決定是否需要再适當加鹽，加入少許雞精。
最後下入大蝦、花蛤、韓國辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開，大蝦變紅。
加入蒜末，關火。
戴隔熱手套，迅速端離竈台，放置于石鍋隔熱底托上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之後，還能夠保持1分鐘左右的沸騰，這時撒些蔥花）。
搭配一碗米飯，再配些韓國辣白菜之類的小菜。
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