說道扇貝相信大家都不陌生,他是一種營養價值非常高的海鮮,那麼常吃扇貝有哪些好處呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
扇貝的營養價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體内膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的飲食價值
無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的内斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在内斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉隻取内斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丢棄。
扇貝的西方食譜
扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
扇貝的歐洲食譜
扇貝則會加入乳蛋餅食用,或者煎熟後作為開胃菜食用。
扇貝的東方食譜
日本人喜歡将扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用,而中國人食用扇貝主要是在廣東地區,廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
扇貝的适用人群
1、高膽固醇、高血脂體質者,以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。
2、有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
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