雙色繡球饅頭的做法?用料:中筋面粉250g、酵母2g、溫水130g、抹茶粉适量、紅曲粉适量,今天小編就來說說關于雙色繡球饅頭的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:中筋面粉250g、酵母2g、溫水130g、抹茶粉适量、紅曲粉适量。
将酵母倒入溫水中攪拌均勻後靜置幾分鐘。
将酵母溫水加入面粉中,一邊加入一邊攪拌,成絮狀。
揉成軟硬适中的光滑面團。
再将面團分成兩份,一份加入抹茶粉。
揉成均勻的綠色面團,放入盆中,蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大。
同樣的将另一份加入紅曲粉。
揉成紅色面團,放入盆中,蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大。
發酵好的兩個面團排氣後各揉出兩根似小手指粗的條狀面條。
将4根面條按間隔顔色疊加在一起顯米字形。
相鄰之間兩不同顔色的面條交叉編織。
接着再反向的将相鄰之間兩不同顔色的面條交叉編織,以此類推編織完。
将尾端兩兩壓緊。
再将面條的所有尾端抓緊在一起,向下擺放即造型完成。
放入冷水蒸鍋中醒發10分鐘,再中火蒸12分鐘,關火等5分鐘後再掀蓋即可食用
完成。
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