大火收汁還是小火?收汁一般是用大火收汁所謂大火收汁就是燒菜時,到最後快收尾的時候将火力開大把多餘的湯汁盡快燒幹,最後隻剩下很少的一部分滋汁,收汁通常是烹饪的最後一個程序,透過這個手法,能把鍋底的湯汁加倍濃縮,下面我們就來說一說關于大火收汁還是小火?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
收汁一般是用大火收汁。
所謂大火收汁就是燒菜時,到最後快收尾的時候将火力開大把多餘的湯汁盡快燒幹,最後隻剩下很少的一部分滋汁,收汁通常是烹饪的最後一個程序,透過這個手法,能把鍋底的湯汁加倍濃縮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!